郎酒重阳更登高

产储不仅关系规模,更直接决定品质。

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10月4日,一年一度的“郎酒重阳下沙大典”如约而至。

伴随着全国最大单一酿造基地——吴家沟生态酿酒区全面建成投产,以及盘龙湾生态酿酒区的首次亮相,郎酒优质酱酒年产能正式提升至6万吨,储能达到18万吨,双双站上有史以来最高点。

作为中国名酒中最具革新和进化能力的品牌之一,郎酒是最早发现并利用天然洞穴储存基酒的酒企之一,也是最早以超前理念规划兴建世界级白酒庄园的中国酒企。

同时,它还是为数甚少地在行业低潮期不仅不减量、反而增资扩产大肆囤酒的名酒酒企。

中国白酒业正处于酱香白酒大当道的时代,而汪俊林早就前瞻到这一趋势。

郎酒酱香产区,北纬28°的古蔺县二郎镇,横卧在中国白酒金三角的中心,除了与茅台共享中国美酒河赤水河的大自然恩赐,还拥有中国唯一、全球最大的天然储酒库一一天宝洞、地宝洞储酒库,并因此有了“历史偏爱茅台,但大自然更爱郎酒”的酒界说法。

早在2010年,汪俊林就提出,郎酒要用5到10年,将年总产能提升至5万吨,将二郎打造成国际名酒小镇,世界酱香酒谷。

此后,即便在中国白酒业整体调整和公司遭遇严峻挑战的过程中,郎酒也没放松对这一战略的推进,尤其是对酱酒产能、品质、基酒和年份老酒的储存,以及基地庄园的建设,而吴家沟生态酿造区便是其中最重要的扩产工程。

2012年,以高山地形为主的赤水河流域,适合建造酿酒基地的平地资源已经不多,而吴家沟在所剩无几的地块中,是最优质的。“一刻也不放过扩产”的汪俊林立刻拍板,将吴家沟生态酿造区纳入规划,并于当年启建。

在云贵高原和四川盆地的交界处,凭空建造一座世界级现代化酒庄的任务,无疑是艰难的,需要源源不断的人力、资金投入,这考验着整个郎酒的战略定力。

而郎酒愣是坚守在赤水河畔,搭建走向世界的梦想。

2020年10月28日,历时8年打造、占地1200亩、3栋制曲车间、42栋酿造车间星罗棋布的吴家沟生态酿酒区一期工程正式宣布启用。

当天,汪俊林用一组特殊的数字和符号——“1、2、6、8、10、200、∞”概括了吴家沟的发展历程,它们分别代表:再造1个新郎酒、2万吨酱酒产能、6万吨制曲能力、8年艰辛打造、10里黄金河谷、新增产值200亿元、以及无限的发展可能!

至今日吴家沟、盘龙湾大功告成,郎酒已拥有二郎滩、黄金坝、两河口、吴家沟、盘龙湾五大核心生态酿酒区,实现了百年郎酒的历史性规模大跨越:以6万吨高品质产能傲立于赤水河畔,以更大规模体量与对岸茅台各具特色。

请水、填粮、润粮拌粮、上甑,众人瞩目下,一粒粒米红粱在厂房内开启酿造旅程……在各界精英和经销商伙伴的见证下,郎酒以6万吨产能投产为起点,即将开启更高远的新征程。

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“我到郎酒20年,没有一天放弃过扩产、储酒。”

汪俊林为什么执着于扩产、扩储?因为产储不仅关系规模,更直接决定品质。

众所周知,酱香型白酒独具的陈香风味尤其需要时间的沉淀,储存时长是决定其品质的关键要素。

具体而言,优质酱酒从酿造到出厂至少需要5年时间,储存时间越长、品质越好。这也是陈年茅台、郎酒经常被拍出天价的原因。

时间决定品质,而产能则决定时间——只有足够的产能,能保障有足够的新酒去存成老酒;只有存到更老的老酒,才能保证有更好的老酒可卖。

这便是郎酒坚持扩产扩储背后的逻辑,即让产能追上来,通过持续抬升高端酱酒的存储时长,持续提升其酒品品质,进而让更好的酒从理想化为现实。

当然,为保证这套“规模—品质”系统良好运转,扩大产储的同时,郎酒还在克制消耗。

在今年春天的《郎酒酱香产品企业内控准则》发布仪式上,汪俊林代表郎酒做出了一个承诺:从今年起,每年10月重阳下沙时,郎酒将公布当年的储量、次年的产量、次年市场计划投放量,接受全社会的公开监督。

而今天的重阳下沙大典上,汪俊林兑现了他的诺言——

“在2026年存酒到达30万吨前,酱香郎酒每年的销售总量控制在上年储存总量的十分之一。即今年存储18万吨,明年销量不超过1.8万吨。”