创新产品与用餐体验，半天妖烤鱼打造中式烤鱼标杆品牌

　　作为越来越大众化的外食品类，近年来热辣鲜美的烤鱼逐渐成为人们外出就餐时的热门选择。据《2023中国烤鱼行业洞察白皮书》显示，2023年中国烤鱼市场规模将逼近1400亿元大关，并吸引了众多行业入局者进驻赛道。但尽管行业玩家涌入，头部烤鱼品牌依旧凭借着成熟的品牌心智、高消费者喜爱度与知名度而位列榜首。驰骋烤鱼餐饮市场多年，在全国200+城市拥有超1300+门店的半天妖烤鱼就是其中的有力代表。

　　作为国民烤鱼品牌，半天妖烤鱼曾先后荣获红餐网2021、2022年度中国烤鱼十大品牌，赢商网2021年度中国领军品牌TOP100品牌，窄门餐眼2021、2022年度规模、增长、口碑三项全冠品牌等多项大奖，品牌实力与发展成果多次获得行业权威认可。而在一项项荣誉的背后，除了消费者好评的有力支撑，更与半天妖品牌在产品、服务以及用餐体验上的全面创新与升级密不可分。

　　食材为本，以创新菜品打造新口味

　　在中国众口难调的餐饮市场中，麻辣鲜香的烤鱼一直不乏受众青睐。为了将烤鱼做出不一样的风味，打造出独具一格的品牌特色，半天妖烤鱼自成立起就充当着“中国烤鱼尖子生”的角色，通过对受众口味的深入调研，选择专注“麻”这一独特风味，在2015年创造出品牌主推产品——青花椒烤鱼。该产品以新鲜现烤搭配原产地买购青花椒制作而成，不仅口感嫩滑，且麻香四溢，让人垂涎欲滴，一经推出就备受烤鱼消费者热捧。

　　靠着好评不断的青花椒烤鱼，半天妖烤鱼迅速以“麻上头，鲜过瘾”的招牌风味走红。2018年，仅用时3年，半天妖烤鱼就实现了全国门店数量100家、年接待人次破1000万的好成绩，成为中国连锁餐饮行业最为瞩目的黑马品牌之一。

　　民以食为天，食以质为本。深谙好味道、好品质才是发展根本的半天妖烤鱼，在“走红”之后也始终专注食材品质，并坚持进行新菜品创新研发，不断拓宽品牌产品矩阵。在持续地耕耘与锻造下，半天妖烤鱼现已拥有剁椒味烤鱼、贵州酸汤烤鱼、黑胡椒烤鱼、酸菜烤鱼、蒜香味烤鱼、鲜椒肥肠烤鱼、酱香味烤鱼、双椒味烤鱼、香辣味烤鱼等十余种不同口味的特色烤鱼，所有菜品均味感与质感兼具，不仅鲜美、嫩滑，且入口有烤香，可充分满足不同地域、不同喜好消费者的口味需求。

　　一道道鱼肉饱满、鱼皮金脆、焦香味扑鼻的优质烤鱼也为品牌发展进一步拓宽了受众与市场，2022年，半天妖烤鱼全国门店数量达到1300多家，正式成为享誉大江南北的国民烤鱼连锁品牌。

　　场景为王，以全新模式带来新体验

　　近年来，随着大众消费水平的持续升级，消费者用餐时除了考虑餐品风味之外，对消费体验的需求也在持续进阶。为了进一步提升消费者用餐体验，增强品牌忠实粉丝粘性，半天妖烤鱼在打造出五彩斑斓的“辣”味烤鱼菜品之余，也在门店环境设计、用餐模式上进行了精益求精的创新与打磨。

　　为打造出别具一格的用餐场景，半天妖烤鱼先是为品牌设计出具有中国神话特色的小代言人——小妖 “半天“，并以独特的半天青作为品牌门店装饰的主色调，融易新媒体，从而设计出风格时尚、画风清新的门店形象。个性化的品牌标识加上新潮的装潢设计也使得半天妖烤鱼在众多品牌中悄然而出，成为备受年轻一代消费者青睐的聚餐与打卡选择。

　　同时，为进一步丰富消费者的用餐体验，半天妖烤鱼还打出了场景快捷、模式创新、高质平价等发展组合牌。在用餐场景上，半天妖烤鱼主打“人间烟火不断，天下小聚不散”的不散场定位，用餐时效快且出餐速度快，适合三五好友和家庭小聚。让一条烤鱼成功扮演起陪伴家人、朋友、同事的新角色，成为人们生活里小聚不散场的长情陪伴。