首部减脂餐标准规范发布，CtrlCal控多卡成为团标制定者之一

　　“巨掉秤减脂法”、“挑战20天瘦20斤”、“高效减脂食谱”······在小红书平台，减重控体帖子长年占据热门话题，但不合理方式不仅很难达到减重预期，还有可能造成身体损伤。

　　为了让更多人能够科学管理摄入能量并达到控制体重的目的，近日，中国营养学会联合多家学术机构及行业相关企业制订并发布《限能量膳食营养干预规范》标准（以下简称为《限能量膳食团标》）。

　　控卡美食专家品牌CtrlCal控多卡作为该团标制订者之一，参与该标准起草和制订，致力于通过科学限制能量的膳食营养干预等方式，满足体重管理用户日常膳食搭配，让减脂成为一种享受。

　　科学配比全餐 多10%高蛋白

　　随着基础科学研究不断深入，人们对于食物代谢、尤其是与体重相关的碳水含量以及脂肪代谢的认识逐渐趋于理性。以“控卡、营养、科学、省心“等为标签减脂产品正成为消费者首选。

　　相关数据显示，2021年至2027年，中国体重管理市场预计年均增长10.6%，2027年将达到926亿美元。其中，中国功能性瘦身食品市场规模已经从2019年的1945亿元增加到2023年的4000亿元，年均复合增长率近20%。

　　作为行业新兴品牌，控多卡瞄准了减脂全餐赛道，以“好吃不饿还掉称”的控卡正餐、功能性食品等一日四餐的饮食调理，满足减肥用户全周期需求，科学有效帮用户达成控体目标，成立1年已帮助上万位用户完成减脂目标。

　　作为《限能量膳食团标》制订者之一，控多卡将科学减脂放在首位，旗下全餐全天能量控制在1000Kcal左右，并提高蛋白质摄入量，相比普通减脂餐蛋白质含量，控多卡限能量高蛋白膳食模式高出10%。

　　“提高蛋白质含量会增加产品成本，但能更好保障用户减脂不掉肌”，控多卡品牌负责人表示，限制能量摄入可以消耗脂肪储备，从而减轻体重，搭配高蛋白饮食可以提供充足蛋白质，保持饱腹感，同时促进代谢率提高，消耗更多能量。

　　为了更好满足减重期营养基础要求，控多卡在食材丰富度及食物量要求上，远高于《限能量膳食团标》规定每日摄入12种以上食物且每周达到25种以上，控多卡2.0升级全餐达到每餐食材种类≥6、每日食材种类≥18、每周平均食材≥45种。

　　三餐搭配上，控多卡按照“30%早餐、40%午餐、30%晚餐”科学配比全餐。比如代表产品之一的低脂燕麦杂粮饭、脱脂亚麻籽粉制成汉堡胚等控多卡独家特研食材，延缓用户血糖波动，减少脂肪。

　　制订标准仅仅是第一步，如何精准控卡、在代谢机理等生理层面找到更科学的理论基础和实验数据则更为重要。

　　控多卡联合研发首席科学家俞伟祖看来，科学有效的减脂，一方面需要科学运用食品营养相关技术，结合当下功能性原料进行产品创新，同时需要引导用户建立健康饮食习惯与生活方式，才能实现科学减脂不反弹。

　　4:3：3控卡控碳 健康更好吃

　　本次团标给行业企业提供了更明确要求和指引，标准中对烹饪方式、用盐、用油甚至用香料都提出了具体的要求，使限能量膳食营养干预更科学。

　　目前，控多卡与多地餐饮企业联名推出减脂版地方菜，比如武汉人最爱的面食之一-新农牛肉面，这款产品在进入控多卡全餐菜单从原料端进行“升级”，严控盐、糖、油，加工过程中每种原料添加量精准控制2克以内，保证能量值稳定。

　　为了满足用户全天基础代谢能量值，在全餐产品开发上，控多卡已实现4:3：3碳水、蛋白质、脂肪比例，实现精准控卡。

　　比如招牌产品泰式椰香咖喱鸡，在产品研发初期，因为碳水、油脂等含量超标，一度被排除在控多卡餐单之外，研发部门通过不断试验、打烊，不断调整泰式香草种类、用量，最终能量控制在230kcal/每份目标内。

　　另一款备受欢迎的低脂燕麦杂粮饭，经过近千人需求调研后，以米饭为突破口，必须实现蛋白质高于普通米饭、低脂肪等产品功能。研发过程中，口感不稳定成为最大难题，内外部的营养成分数据也有较大差异。

　　多次的实验、测试，控多卡优选了6米（东北大米、燕麦米、黑米、荞麦米、糙米、黑麦）和2豆（黑豆、红腰豆）的最佳谷物搭配比，采用独创分段式熟化工艺，在保证口感的情况下，这款产品的蛋白质含量比普通蒸煮米饭提高近90%。