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今日头条要闻:凉皮、凉面、凉粉的速成做法 在家不要闲着快试试吧!

2020-02-19 08:13:39来源:融易新媒体

文章导读
最近不出门,天天在家捣鼓吃的,今天教大家凉皮、凉面、凉粉的速成做法!省时又开胃的凉皮、凉面、凉粉,花个几分钟...

食材:凉皮250g、香油适量、盐适量、黄瓜丝适量、芝麻酱适量、糖适量、生抽适量做法:1)做好的凉皮,切成均匀的条。2)黄瓜刮成丝,装到碗里,吃凉皮不都是说来一碗凉皮嘛。3)加入芝麻酱、盐、糖、老陈醋、生抽、黄瓜丝,搅拌均匀即可。

葱油凉面

食材:中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙做法:1)水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。2)把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。3)再改刀切成细丝。4)大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

虾仁凉面

食材:面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺做法:1)面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了。2)迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。3)捞出后,放入小盆中,加入一勺麻 油,防止面条粘连。4)事先做熟的虾,剥皮。5)玉米粒解冻,用油煎炒一下。6)放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可。

伤心凉粉

食材:凉粉、酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、葱花、醋少许做法:1)凉粉洗净,切条。2)放佐料:将酱油、味精、香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀,淋在凉粉上,撒上葱花即可。

武汉全料凉面

食材:碱水面300g,香油、盐、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒、麻油各适量做法:1)锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面条,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加水,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火, 用滤网捞出。2)将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。3)将面条捞出滤干水分,融易新媒体,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。4)海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过 沸水焯烫,酸豆角切成末。5)蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁.6)最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。

川北凉粉

食材:土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量

做法:

1)取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。

2)倒入锅中开火加热,用勺子不停的搅拌,使其受热均匀。

3)当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌直至淀粉全部变透明时,关火。

4)再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。5)淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。6)将成型的凉粉倒扣,切成细条。7)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

8)将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。

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