今天头条新闻：不用烤箱打蛋器10分钟就能吃 网红美食猫耳朵简单家庭做法

2、将500克面粉一分为二，分别盛入盆中，因为我家面粉不多了，所以还是少点霍霍。一个用红糖水和面，一个用清水和面，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子饧发15分钟。虽然不是发面，但是饧面的过程让猫耳朵的口感更细腻，所以这一步不能少。

3、取出饧好的面团，放到案板上操作，用手掌将面团分别揉匀至表面光滑，然后擀面杖分别擀成鸭舌状的薄饼，越薄越好。取一碗清水，用手指沾水，图到一个面饼的上面，使面饼表面沾满水，然后将另一个面饼放上，使两张面饼充分重合，这就要看个人的手艺了，此时大喊一声：妈妈，我相信也是可以的。擀出来的面饼大小、厚度相同。

4、在重合后的面饼上再用手沾满水，涂湿表面，然后从一侧开始将双层面饼卷起，卷的时候一定要卷的紧实一些，不然后期切的时候容易切碎。加水也是为了让面皮之间紧密连接，不易散。卷好后，用刀切成三段，大家可以根据自己家的保鲜膜长度定，可以切成2-3段，然后用保鲜膜裹住，放入冰箱冷冻2小时。冷冻是为了让面团变紧变结实，切的时候不易散开，能切成薄片。因为我在老家，父母平日根本用不到保鲜膜，家里没有，我就用干净的塑料袋拆开包裹，道理是一样的。

5、放入冰箱冷冻2小时候，拿出后快速切片薄片，能多薄就多薄，不碎即可。防止家里温度过高，面团变软，切的猫耳朵片厚，不易炸脆。

6、锅中加入花生油，大火加热，油热5成熟后，将火调制小火，下入切好的猫耳朵，小火慢炸，待面片变硬，收缩鼓起，颜色由淡白色变成淡黄色后，熄火，利用余温炸熟炸透面片。当面片炸成黄色后猫耳朵就做好了，融易新媒体，捞出控油。此时就可以食用了，特别的酥脆，咬一口下去咯嘣脆。

7、如果喜欢吃甜或者吃辣的朋友，可以重新起锅，加入白糖，翻炒几下，加入半碗清水，将白糖化开，翻炒，至糖浆变成小气泡，加入辣椒粉，辣椒粉的量根据自家辣椒粉的辣度和家人能承受的辣度来定，翻炒均匀，下入炸好的猫耳朵，翻炒均匀，裹上糖霜和辣霜。盛出来放凉即可食用。按照这种办法做出来的猫耳朵比外面买的还好吃，酥脆微辣，绝对满足您的味蕾。关键是自己做的干净卫生，面、油、糖都是实实在在的好材料。