“老板，买单！” 各地民生小店重启“烟火气”

：不知不觉间，2023如约而至。喧闹的街巷、响亮的叫卖，扑面而来的是复苏的气息。开年以来，各地抢单团陆续“出海”，行程满满；一次握手签约，是彼此许久的默契。

开年以来，各地民生小店重启开张，热火朝天，一句“老板，买单”是久违的人气。

一笔订单一份希冀，他们忙碌的，融易新媒体，不仅是新一年的生计，更是对美好未来的期盼与向往。

从今天（1月12日）起，总台财经节目中心推出系列报道《开年第一单》。我们透过大订单、小订单，一起感受有活力的中国经济。

在浙江省湖州市德清县新市古镇，当地一家腌货店，现在正在为新年后的第一个大订单忙碌着。

酱鸡、酱鸭是很多南方人过春节的必备年货。这家以前生意红火的小店，却一度面临关门。他们没有想到，2023年开年，店里生意迎来了大转机。

浙江德清沈记旺达腌货店老板娘 罗敏：好的，800份礼盒是吧？好，还是酱鸭的礼盒对吗？

顾客：对。

上午，位于浙江德清新市古镇内的一家腌货店里，老板娘罗敏接到了开年第一个大订单——来自杭州顾客的800份酱鸭礼盒。放下电话，铺子里的伙计们忙了起来，打包、分装，红红火火地开启了忙碌的2023年。

浙江德清沈记旺达腌货店老板娘 罗敏：电话接了有18个，最大的一个单有800份。现在给我的感觉，差不多已经回到了疫情前的那个状态。

800份的订单是这家小店开年以来收到的最大惊喜。除了电话订单，也有不少顾客更愿意来到店里亲自挑选。

顾客：没货了是不是？

浙江德清沈记旺达腌货店老板娘 罗敏：像这么大的肯定是没有了，因为是彩头，鸭王，讨个彩头，今年运气特别好。你们如果要的话，可以那边挑一下，这个是酱鸭，那个是腊鸭。

顾客：我买一只尝尝。

顾客：我也拿一只。

顾客：这个感觉好香。

顾客：很有味道，很有食欲。

一边忙接着订单，另一边腌货店的老板兼厨师沈孝峰也忙得不亦乐乎。制作酱鸭要选取当年饲养成熟的鸭子，清洗、晾干、腌制，一步步下来从制作到出售一般需要10天左右，每一步都有讲究，每一步都需要细心、精心和用心。

浙江德清沈记旺达腌货店老板 沈孝峰：草本植物的香料总共有一百多种，我们最后打磨成粉，不同比例打成粉末以后，酱油加入香料，还有花椒。

记者：这些料都是自己研制的吗？

浙江德清沈记旺达腌货店老板 沈孝峰：对，都是自己配制的，我们现在尽力还原小时候的味道。

别看此时的腌货店生意红红火火，新冠肺炎疫情一度给小店蒙上了巨大的阴影，收入从原来的每年100多万元直线下降到了20万元不到。

浙江德清沈记旺达腌货店老板 沈孝峰：当时真的不想做了，因为太难了。第一个我们自己的货源存在了问题，养鸭、杀鸭、腌制都是一个过程，都很麻烦；第二个自己资金也好，各方面也好都会产生一系列的问题。

经营的压力让沈孝峰第一次有了放弃的念头，不过在最低迷的时候亲朋好友和老顾客们却依然坚持来他这里买货，这一张张订单中的信任也给沈孝峰做下去的信心。幸好，当地政府也为经营户们带来了多项帮扶政策。2023年的开年，腌货店终于迎来了久违的“烟火气”。

浙江德清沈记旺达腌货店老板 沈孝峰：像我们现在的话，过去平淡而充实的生活又回来了。接下去的话，我们会把自己的日子过得更加红红火火。

2023年1月8日，腌货店接单1200份，现场卖出58份单品，营业收入超54万元。