浙江省温州市市场监督管理局：19批次食品抽检不合格(2)

　　呋喃西林代谢物：呋喃西林为硝基呋喃类药物，是一种广谱抗生素，畜禽使用硝基呋喃类药物后，会在肌肉或肝内形成代谢物长期保存，且硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸等副作用。牛蛙中检出硝基呋喃代谢物，可能原因是个别畜禽养殖户在养殖过程中非法使用硝基呋喃类药物以治疗畜类感染的疾病等，结果导致硝基呋喃代谢物在体内残留。

　　呋喃唑酮代谢物：呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。国家已经规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能会对人体健康有一定影响。

　　铝的残留量：在食品加工过程中，含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，可以提高食品的某些性能，按标准使用不会对健康造成危害。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。海蜇铝超标是因为在海蜇加工过程中，需要添加适量的硫酸铝钾，也就是明矾作为脱水剂，可以去除海蛰中的水分和毒素，改善海蛰的品质。在最终产品中铝超标主要是生产制作者对清洗、浸泡不到位。

　　亮蓝：是合成着色剂的一种，合成着色剂在现代食品业中应用广泛，需按照国家食品添加剂标准规定限量范围使用。合成着色剂项目不合格原因可能是生产厂家未按照国家标准规定，在生产加工过程中超范围、超限量使用。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

　　相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和：食品安全国家标准规定，相同色泽着色剂使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。该项目不合格可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，大量添加同一种颜色的不同色素。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

　　果糖和葡萄糖：蜂蜜的主要成分为糖类和水分。蜂蜜中的糖分以单糖为主，即葡萄糖和果糖，由于蜂蜜品种及产地的不同，其中葡萄糖与果糖的含量比例也不尽相同。国家标准规定，每100g蜂蜜中葡萄糖和果糖含量之和应不低于60g。未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜，以及掺入了其他糖类物质，都会导致该项指标偏低。

　　四、处理措施和消费提示

　　对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处，确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。

附件1：不合格名单