汉堡王携手联合利华,强强联手打造 “真香植物基皇堡”

12月23日,汉堡王宣布在北京、上海、杭州、深圳四城同时开售“真香植物基皇堡”,价格与汉堡王经典产品——皇堡保持一致。据悉,这款“真香植物基皇堡”里的“植物基肉饼”供应商是联合利华旗下的“植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)”。双方强强联手,邀请强大的专业厨师研发团队,历时一年多,试验了上百个版本,共同打造出这款“美味不打折”的“真香植物基皇堡”。这标志着汉堡王、联合利华两大品牌在中国的植物肉赛道上集体发力。

“美味”是核心竞争力

对于美味的共同追求,是汉堡王和联合利华牵手的决定因素。

“有我,有料,有趣,有种”的汉堡王是植物肉市场的先行者。早在2019年,汉堡王就在美国、欧洲等地推出“植物基皇堡”。“之所以在中国市场迟迟不动,是因为我们对中国消费者有敬畏之心。”汉堡王中国首席执行官朱富强表示,在激烈的餐饮市场竞争中,“美味“始终是核心竞争力。中国消费者对美食见多识广,光吃素已有上千年历史。要让中国消费者认可植物基汉堡的口感不是一件容易的事。“我们从一开始就决定不直接‘拿取’美国和欧洲的配方,用心打造一款能让中国消费者惊艳的‘真香植物基皇堡’!”为此,公司花了一年多的时间,邀请专业厨师研发团队潜心研发,针对中国消费者的口味做了上百次改良,直到盲测中,美食爱好者们打出了高分这才启动上市。

12月23日至12月27日,汉堡王在“汉堡王中国”微信、支付宝会员中心推出“买植物基皇堡送皇堡”的促销,请会员粉丝们来参加“皇堡猜猜猜”活动,看大家是否能分辨出哪个是经典皇堡,哪个是“真香植物基皇堡”。“我们敢用我们的当家之堡做植物肉产品,同样的配方,同样的烹饪工艺,只是将100%牛肉饼换成植物基肉饼。我们还敢邀请粉丝们来辨哪个是‘真香植物基皇堡’,哪个是‘经典皇堡’,足见我们对这款产品的信心。”朱富强表示。

真香植物基皇堡,真的香!

中国消费者对于联合利华都不陌生,但很少有人知道,联合利华旗下生产优质植物肉类产品的品牌 “植卓肉匠”。植卓肉匠品牌创立时,就将“美味”作为产品研发的核心,它的全球研发中心坐落于荷兰瓦格宁根,与瓦格宁根大学有着密切的合作。2019年,联合利华对位于荷兰瓦格宁根大学的食品创新中心“The Hive”投资了8500 万欧元,以支持它对植物性成分和肉类替代品、高效农作物、可持续食品包装和营养食品的研究。研发团队不仅有来自国内外的名校食品学、营养学等深耕食品行业多年的专家,也有经验丰富的厨师。背靠联合利华强大的研发网络,从口感,风味,健康等多角度为消费者提供美味、健康、环保植物基的体验。

“真香植物基皇堡是我们研发团队的得意之作。”植卓肉匠相关负责人介绍,植卓肉匠在中国拥有强大的研发团队,致力于开发适合中国市场的植物肉产品。他坦言,当时,我们也没想到汉堡王敢对自己最经典的汉堡——皇堡“下手”。市面上的植物肉产品基本采用“新创品类”,给消费者“尝个鲜”。但是,皇堡是世界上最畅销的汉堡之一,拥有众多拥趸,每年全球销量超过2.1亿个。“要是口味没做好,怎么和粉丝们交代啊?!”他说。双方经过反复讨论,最后达成共识:要做就做最好吃的植物肉汉堡,皇堡这么经典,必须是它!一年多的时间,顶着巨大的压力,研发,推翻,再研发,再推翻……100多个版本,400多个日日夜夜,真香植物基皇堡终于问世!它源自非转基因大豆,采用欧洲领先生产技术,蕴含优质蛋白,同时富有牛肉本身的肉质咬感、弹性和多汁口感。这块“肉饼”还会经历汉堡王后厨独有的真正火烤,保留皇堡一贯的诱人烤肉香。火烤后“肉饼”嚼劲十足,紧实多汁,再加上咔嚓鲜脆的生菜,多汁番茄、爽脆酸黄瓜和洋葱圈,浇上细腻的蛋黄酱和番茄酱,放入至喷香柔软的芝麻面包中,多种不同的口感层层叠加,完美还原了经典牛肉皇堡所带来的体验。