避免餐饮挥霍，不妨多些“菜量自动提醒”

　　新闻背景： 

　　近日，中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出“厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任”倡议。同时，鼓励有条件的平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用餐人数后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择。 

　　“菜量提醒”应成外卖标配

　　截至2021年年底，我国外卖用户规模已达5.4亿人，在线外卖市场规模达8117亿元，外卖收入占到餐饮业总收入的21.4%。然而，“外卖经济”持续升温的背后，餐饮浪费问题也不容忽视。在一些写字楼的垃圾回收处，时常有外卖吃一半、扔一半的情况，浪费现象触目惊心。【详细】

　　在此背景下，部分餐厅选择另辟蹊径，推出提醒顾客适量点菜服务。尽管此类操作有一定的营销目的，但这股按需点单的“清流”，既在一定程度上减少了食品浪费，又落实了“思顾客所思”的服务理念。【详细】

　　“小份菜”为何难推广

　　推广小份菜，是“光盘行动”的一项具体抓手。近些年，经过各方积极宣传引导，这一厉行节约的好理念，曾一度成为餐饮行业的“新标配”。

　　不过，融易新媒体，眼看市场走热，小份菜却出现“缩水”之势。说到底，还是利润考量。客观上，很多小餐馆面临经营压力大、利润薄等问题，更何况小份菜量是减半了，但工序一道也少不了。如此一来，定价就要犯难了，价格对半开，商家觉得“亏”；价格稍高，消费者又觉得不划算。一来二去，商家“大菜小做”的动力就不足了。再加上平台竞争日渐激烈，促销提量成为常态，为了凑够起送额度、满减活动，小份菜的吸引力自然被慢慢稀释了。【详细】

　　让节约就餐理念深入人心

　　近年来，“光盘行动”持续推进，节约环保的生活理念进一步深入人心，“菜量提醒”从个别商家的营销手段向餐饮业的服务标配迈进。在节约就餐的春风拂过线下餐饮之际，按需消费向外卖行业延伸也是必然趋势。【详细】

　　当然，“菜量自动提醒”不应只是单向输出，也应注意双向交流。外卖平台和餐饮经营者应密切关注消费者的反馈，不断改进配送标准、餐食包装，积极推广“小份菜”“半份菜”，更好地保障消费者的选择权。同时，除了“菜量自动提醒”外，还要进一步完善精细化服务，重视和满足不同年龄、不同口味消费者的个性化需求，以避免菜品不合口味造成的浪费。【详细】

　　（以上综合法治日报、北京日报、广州日报） 

　　V视角： 

　　@周蓓99：“菜量自动提醒”能有效避免点餐过量。

　　@藏云曦月：拒绝外卖浪费。

　　@肥熊小霸王：希望外卖的菜量可以自己选择，女生吃整份菜很容易吃不完。

　　@奶糖糖TX：赞一个！希望餐饮企业能坚持住。

　　中国经济网编后语：

　　如今，在大力倡导“光盘行动”的当下，“菜量自动提醒”具有示范效应，一定程度上遏制了外卖浪费的问题。当然，制止餐饮浪费并非一朝一夕之功。外卖推广“小份菜”“半份菜”“菜量提醒”，既要兼顾节约需要，也要考虑实际需求，切实维护消费者选择权。如此，才能真正提高餐饮服务质量，为消费者送去“佳肴”，让餐饮节约的理念成为“新食尚”。 

　　回顾：往期“经”点热评