金字火腿营收三连降火腿毛利率仍在下滑 主业停滞下的扩张将带来什么？

　　2023年金字火腿实现营收3.14亿元，同比减少29.43%；实现归母净利润4006.3万元，同比减少18.29%。这已经是金字火腿连续第三年营收下滑。

　　对于金字火腿来说，面临的主要问题是主营业务火腿及特色肉制品增长停滞，并且公司产品无法通过涨价转嫁原材料上涨的压力，近年来毛利率不断下滑，极大蚕食公司盈利能力。

　　在这种情况下，公司除了募资扩产能，还在大手笔跨界投资算力。

　　主要业务集体下滑 毛利率持续下降的趋势仍未扭转

　　金字火腿主营中式火腿，火腿贡献了超过50%的收入，是公司主要收入来源，2023年火腿营收减少6.33%。除了火腿之外，特色肉制品、品牌肉、冷链服务合计贡献了40%左右的收入，这三项业务去年分别增长-57.51%、-46.82%，及6.96%。主要业务的集体下滑是造成去年营收大降的直接原因。

　　从2021年开始，火腿业务营收已经下滑了两年，2023年火腿营收仅为2021年的89%。在营收下滑的同时，毛利率也从2021年的36.42%下滑至2023年的27.65%。

　　金字火腿在2023年非公开发行反馈意见回复中曾解释称，毛利率下降主要是因为猪肉采购价格长期处在高位，导致火腿及火腿制品销售成本逐年上升。尽管从国内猪肉价格自2021 年度下半年开始下降，但由于火腿制作周期较长，生产所需的原料采购至少在上一年度完成。2021 年及 2022 年 1-9 月销售的火腿，生产领用的猪腿肉大部分在2019 年至2020 年猪肉价格较高的时段内采购。

　　以此推算，2023年销售的火腿生产领用的猪腿肉采购时间应该在2021年。但是2023年火腿毛利率并没有因此回升，反而继续下降2.66个百分点。

　　再来看特色肉制品业务，金字火腿的特色肉制品包括香肠、腊肉、酱肉、咸肉等产品，该类产品市场竞争激烈，短时间内涨跌空间小，无法完全对冲原材料涨跌的影响。特色肉制品毛利率2019年达到56.5%，2023年已经下滑至23.16%。

　　再看第三大业务品牌肉，金字火腿品牌肉业务主要为采购国外冷冻猪肉，根据客户需求进行定制化分割、定量包装，在国内渠道销售。2021年三季度后，融易新媒体消息，国内猪肉价格暴跌，导致国外进口冻猪肉价格优势消失，2022年在生猪价格下跌的背景下，金字火腿的品牌肉销售规模出现断崖式下降，同时因为前期采购价格高导致亏损，拉低了整体利润。2023年该业务继续断崖式下滑，目前规模仅2874万，并且毛利率较低，对业绩影响已经很低。

　　综合来看，金字火腿营收贡献最大的两大业务均具有明显的周期性，受生猪价格影响较大，并且很难通过提价对冲原材料价格上涨，目前仍没有扭转毛利率下滑趋势。更重要的是，火腿销量已经陷入停滞，特色肉制品销量去年也出现断崖式下滑。在这种情况下，公司面临业绩停滞的风险。

　　产能利用率低销量减少仍募资扩产能