每开两家就闭店一家！“包子第一股”巴比食品怎么了

　　位于上海市闵行区的一家巴比食品门店

　　一边扩张一边大量闭店，布局海外业务，同时还要担心经营业绩不佳的问题，“包子第一股”巴比食品在忧心中“忙碌”着。

　　继8月份公司产品正式在加拿大多家大统华超级市场上市后，近日巴比食品披露，9月份公司产品预计在澳大利亚的超市上线。海外业务陆续落地的背后，是巴比食品上半年新增668家门店，同期闭店数量达338家，净增门店数量仅330家，远不及去年同期。这相当于每新开两家店面，就有一家店关闭。同时，上半年，公司实现营收约7.37亿元，同比增长7.57%，但净利润约8196.02万元大降超三成。

　　对此变动，《华夏时报》记者多次拨打公司电话并发去采访函，截至发稿尚未收到回复。巴比食品曾公开表示，新店留存率低的主要原因是华东以外区域在当地的品牌影响力不高，外区较高的闭店率拉高公司整体闭店率水平。

　　闭店的背后，是巴比食品的业绩困扰。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬对《华夏时报》记者表示，从行业来看，增收不增利首先与宏观经济有一定关系，但最关键的还是与整个原材料以及管理成本、人员成本以及一些隐性成本的增加有关。未来预计整个行业都会进入低毛利的发展态势。

　　每开两家店关闭一家

　　成立于2010年的巴比食品，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，产品共计近百余种，当时可分为面点系列产品、馅料系列产品及外部采购系列产品。于2020年10月在上交所正式挂牌上市。公司创始人为刘会平。

　　如今，这家中式食品企业，正在加速“出海”，国内扩张战略也在持续。

　　“9月份，公司产品预计在澳大利亚的超市上线。”9月13日，巴比食品在业绩说明会上表示。此外，融易新媒体消息，今年8月份，公司产品已正式在加拿大20多家大统华超级市场上市，目前，香菇菜包、豆沙包、毛豆酸菜包、葱油花卷四款人气爆品受到海外华侨与外国友人的一致好评。未来公司将推动更多中华包点美食走出国门。

　　“出海是这两年很多上市公司以及头部企业的一个大战略，同时也是未来国际化的一个抓手。这个既匹配了整个中国崛起的这样的一个大的一个背景，也匹配了整个企业未来国际化的这个布局，更多的是整个旅游及食品产业结构提升的一个当时结果。”朱丹蓬对本报记者表示。

　　“目前，中国产品出海比较成功的，我觉得是蜜雪冰城，它在国外已经有1000家门店。”他补充说。

　　国内市场扩张方面，巴比食品公开披露的数据显示，截至上半年，巴比食品加盟门店数量合计4803家。其中华东地区3256家，华南地区564家，华中区域788家，华北区域195家。

　　公司2023年上半年累计新开门店668家，若剔除受春节假期影响的1月，公司各月度新开门店数量均超过120家。巴比食品在近期披露的投资者关系活动记录表中表示，“下半年，公司将一如既往坚守主业，全面发力门店拓展。”

　　值得一提的是，虽然上半年公司新增668家门店，但同期闭店数量达到338家，相当于每新开两家店，就有一家店关闭。并且，上半年净增门店数量仅330家，远不及去年同期。数据显示，2022年上半年，公司新增门店1015家，闭店225家，折合净增门店790家。

　　“大量闭店，主要原因是选店不慎重。”朱丹蓬分析认为，其实很多门店也是在不断做自我调整，有些适合有些不适合，适当的调整属于正常，但是整体来看，如果整个盈利能力不高，商业租金又在上涨时，有些是主动式的闭店，也有遭动式的关店，这两种情况都客观存在。对于新店留存率低，巴比食品在近期公开表示，主要原因是华东以外区域在当地的品牌影响力不高，外区较高的闭店率拉高公司整体闭店率水平。此外门店租金变化、合约到期、加盟商个人原因也会在一定程度影响公司闭店率水平。

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