索迪斯亮相中国团餐行业创新力云峰会 荣获团餐企业百强荣誉

　　生活质量服务的全球领军企业索迪斯出席由团餐谋主办、华食展支持的2022中国团餐行业创新力云峰会，并荣获2022年度中国团餐企业TOP100荣誉，同时入选《2022中国团餐行业发展报告》数字化转型案例，彰显了其在推动餐饮创新，加速数字化团餐生态布局的实践与贡献。

　　本次2022中国团餐行业创新力云峰会以"团餐创新力"为主题，深入探讨团餐最新动向和未来发展趋势，寻求行业创新与破局之道，并发布解读《2022中国团餐行业发展报告》，同时在全国工商联餐饮业委员会指导下，综合多个评审维度挖掘，评选出行业内最具代表性的能够推动行业健康发展的优秀领军企业与品牌。

　　创新是团餐企业成长的生命力。进入2021年，餐饮业迎来了诸多的变革，受疫情影响，餐饮的食材标准、安全标准、采购标准、生产标准、销售标准、消费标准都有了巨大的变化。当下的餐饮市场，尤其是团餐市场，正在走向一条标准化、数字化、多元化的发展之路。

　　索迪斯从传统职场团餐到数字化餐饮转型，从线下到线上，不断聚焦行业前沿洞察，凭借自身国际化视野与多年的团餐服务经验，为消费者提供更加定制化、多元化的服务。在过去一年里，索迪斯加速餐饮转型步伐，全面布局团餐新餐饮模式，重视数字化应用与服务能力的创新，建立餐饮创新实验室研发新菜品，引入多品牌商户丰富就餐选择，从而带来就餐体验的新升级。

　　立足于客户和消费者的需求，索迪斯餐饮转型将打造多场景下的无缝就餐体验，从餐饮服务提供商转型为餐饮体验管理者，其发力举措将集中于以下几个方面：

　　应用数字化创新和大数据，驱动传统员工餐厅向全面的数字化餐厅转型

　　探索和引入新技术智能烹饪，为消费者带来高标准、高质量、高效率的菜品制作

　　投资创新智能设备，打破传统就餐模式，突破场景局限，实现更方便快捷的餐饮体验

　　投资中央厨房，优化食品生产、管理、服务和配送过程，满足客户对成本和效率的需求

　　其中，索迪斯为餐饮服务全流程标准化，提高团餐供应能力，打造团餐新餐饮模式，建立了一整条标准化、数字化餐饮服务链：

　　标准化供应链采购系统

　　做好团餐，首先要做好团餐供应链的管理，而如何打造具有竞争力的供应链系统，其关键点在于严格把控质量与标准化，推动数字化、可视化管控。在对原材料进行收货时，索迪斯严格按照标准操作程序对产品温度、单证、农药残留、包装、标签以及感官指标进行检验。恒温库、冷藏库、冷冻库、干货库以及全程冷链配送能够满足索迪斯不同物品的储藏温度和湿度需求，并通过OMS/WMS/TMS系统，实现原材料先进先出追溯性管理及有效期的控制，打造从农场到餐桌需求与供给的无缝连接。

　　餐品全方位标准化

　　数字化是索迪斯餐饮转型的核心，数字化的应用有效地减少餐品出品的不稳定性在索迪斯的专业厨房里，烹饪也可以采用数字化的方式来处理 -- 索迪斯的DRIVE平台可以通过固定核心订单以及终端到终端的程序，将企业前端采购与后端服务连成一体，使得各个营运点的厨师团队只需进行标准化操作就能保证菜品口味的统一性。

　　不同于西餐模式的程序化，中餐由于制作过程较为复杂，口味标准化难度偏大，通过索迪斯智能化炒菜机器人可以根据烹饪多样化且标准化的美食 -- 工作人员只需要按照菜单配比在炒菜机器人的识别区放入原材料，一键按下菜品名称，一台炒菜机器人就可以在2分钟内制作30份菜品，总共可烹饪600多种地道中华美食。

　　数字化消费体验

　　索迪斯于2019年开启对数字化团餐平台美餐的战略投资，并在2021年底加大对美餐的投资与合作。通过搭建智慧食堂线上点餐系统，用户可以通过手机微信、APP等方式在线上点餐系统中自助下单订餐，餐品在线上下单后，将自动在线上排队，用户无需在档口等待。同时档口则可以布置竖屏点餐机，用户可以在竖屏点餐机上自助点餐、支付，全程无需人工服务。