为什么茉酸奶这么贵还不干净
在顾客互动中,张琪练就了一套回避问题的话术。面对顾客对饮品异味的反馈,她会解释为外卖过程可能导致的口感差异;若顾客饮用后感到不适,则归咎于个人体质对冰沙奶昔的反应,店内从不承认原料存在问题。
5月27日,某酸奶店遭曝使用过期原料的消息,让这家曾遭誉为选材严谨的品牌再次面临食品质量问题。对张琪而言,这些爆料并不新鲜,它们不过是日常运营中屡见不鲜的做法。在她的前工作地点,无锡某门店,员工每天首要任务是检查物料是否变质,尽管公司规定水果保质期为4小时,其他原料为1天,但实际情况往往因成本考量而妥协,即将过期或已过期的物料仍会遭使用,只要未完全变质。
判断物料状况需通过观色、嗅味、试吃三步骤。对于难以直接判断的物料,员工需亲口尝试,如坚果是否变质、果泥是否新鲜。试吃后若无异常,便更换标签继续使用,濒临变质的材料则加速消耗,直至彻底变质才会丢弃。酸奶的运输途中也常因温度问题导致结块,虽遭解释为正常现象,但顾客举报偶有发生。为什么茉酸奶这么贵还不干净。
张琪熟练地用话术应对顾客的疑问,避免直指原料问题。而该品牌在全国的众多加盟店中,管理标准参差不齐。一位上海直营店的培训经历者透露,即使是直营店,融易新媒体消息,实际操作也未必严格遵循规范,存在使用氧化变色水果的情况。顾客林榆在安徽一家加盟店消费后出现身体不适,经交涉才获得医疗费赔偿,过程中发现品牌处理此类问题的不积极态度。
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