偷工减料、管理漏洞,为什么茉酸奶30一杯还这么不干净卫生?
随着夏日临近,新茶饮市场迎来销售旺季,但近期连续不断的食品安全问题报道,为这个行业的繁荣景象投下了阴霾。自“315消费者权益日”之后,一系列食品安全事件的揭秘,让现制新茶饮行业面临严峻考验,其中不乏知名品牌如茉酸奶陷入风波,其在北京的多家门店因使用过期原料、篡改有效期等行为遭立案侦查并停业整顿,这对品牌及加盟商造成不小冲击。
食品安全问题并非首次困扰茶饮行业,多家知名茶饮品牌在过去一年中相继因类似问题成为舆论焦点,如篡改食材有效期、使用过期材料等,这些问题多发于加盟门店。专家分析指出,加盟模式下,门店追求短期盈利与品牌维护长期形象的目标可能存在冲突,加之原料管理复杂、成本控制压力大,导致违规操作时有发生。偷工减料、管理漏洞,为什么茉酸奶30一杯还这么不干净卫生?
面对这一行业痛点,茶饮品牌正在采取措施加强管理,如采用统一打印的效期标签系统、增加督导巡查频次等,试图通过技术与人力双重监管来解决食品安全漏洞。同时,一些品牌开始探索自动化生产流程,以提高标准化程度和减少人为错误,如自动奶茶机的应用,能有效监控原料使用期限,保障产品新鲜度。
然而,即便技术进步,人员培训不足、员工流动性大以及个别门店对规定执行不力仍是挑战。如何在保证食品安全、维持品牌形象与促进加盟商盈利间找到平衡点,成为整个行业亟待解决的课题。随着市场持续扩大,品牌在加速扩张的同时,对加盟商的严格筛选与日常运营监管显得尤为重要,融易新媒体消息,这不仅关乎单个门店的生死存亡,更直接影响到整个品牌乃至行业的健康发展。
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