2023年春节饮食安详消费提示

2023年春节将至，兔年到来，万家团圆，欢度佳节。春节年年过，岁岁各差异，尤其是当前我国疫情防控进入新阶段，饮食安详与康健更是成为人们存眷的重点。为保障消费者饮食安详与康健，特作以下消费提示。

安详饮食 做到“五要”

春节饮食安详应做到“五要”。

保持洁净

留意勤洗手，保持餐具、厨具洁净，保持冰箱、厨房和用餐情况洁净。

生熟分隔

食物原料与加工熟食要分隔，加工食物的厨具、容器要生熟分隔，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”脱离安排，制止交错污染。

煮熟烧透

肉、禽、蛋、水产物等食物，要公道加工、煮熟烧透后食用。

科学生存食物

熟食在室温下存放时间不高出2小时；室温或冷藏安排的熟食，再次食用前应彻底加热。

食物原料靠得住

从正规渠道购置畜禽类和水产物，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。

春节期间，家庭伴侣会餐，发起利用公筷公勺，勉励分餐，如选择在外就餐，还需做好适当防护。

富裕营养 食物多样

粗细搭配，多食豆、薯

在精米白面等风雅谷物的基本上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不单可以增加主食的营养物质，还可以富厚主食的风味，如全麦发生的麦香味。在日常主食中也可瓜代或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，防范便秘。

蔬果相伴，种类多样

蔬菜和水果含有富厚的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不行缺少。在蔬菜的选择上，要只管担保种类多样和色彩富厚，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西蓝花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益康健。发起顿顿有新鲜蔬菜，每天吃水果。

肉类生鲜，安详加工

畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不行或缺的好菜。各类肉类的营养身分差异，发起在选购或食用时区别看待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸构成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量富厚的畜类瘦肉。同时，发起多回收蒸、煮、炖，罕用炸、烤、煎的烹饪方法。为担保生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购置、即买即食。冷冻肉类、水产类重复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。

膳食均衡 多加举动

公道搭配，饮食适度

公道膳食可以改进人体免疫状况，加强对疾病的抵挡本领。日常饮食应食物多样，以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其成品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质卵白质、维生素和矿物质的食物，融易新媒体，以满意人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细分身、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。

倡导“三减”，戒烟限酒。清淡饮食，成人天天食盐不高出5克，天天烹饪油25—30克；推荐天天摄入糖不高出50克，最好控制在25克以下。发起成年人天天7—8杯水（每杯200毫升），倡导饮用白开水。儿童少年、孕妇、乳母不该饮酒，成人如饮酒，男性一天饮酒的酒精量不高出25克，女性不高出15克。

吃动均衡，康健体重

各个年数段人群都应僵持每天举动，维持能量均衡，保持康健体重。体重过低或过高城市增加疾病产生风险。僵持日常熬炼，如散步、跑步、打球等。只管淘汰久坐时间，不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持纪律作息，担保富裕睡眠。

专家执笔人：

刘秀梅 中国食品科学技能学会名望副理事长、国度食品安详风险评估中心原技能参谋、研究员

丁钢强 中国食品科学技能学会副理事长、中国疾病防范控制中心营养与康健所所长、传授

马冠生 北京大学民众卫生学院营养与食品卫生学系主任、传授