(新春走基层)年夜饭“掌勺权”迎代际更迭：美味“加倍”却更省力

　　大年夜饭是春节的重头戏，代表着相聚、团圆，丰厚的菜肴背后藏着对家人的爱。记者侦查发明，跟着“90后”等年青一代接棒掌勺大年夜饭，传统大年夜饭有了更多新的“打开方法”。

　　长春人李珊自诩“厨房小白”，为了能做一桌可以或许突围大年夜饭“凡尔赛之战”的大餐，她早早就把眼光投向了预制菜。

　　“以前爸妈操办大年夜饭很辛苦，耗时耗力，本年本身掌勺，主要存眷好欠好吃、好欠悦目、方不利便。”李珊说，本年她买了金汤鲍鱼花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼等许多“高端菜”，建造时只需过一下油，浇上料汁，可能直接煮熟，省时又省力，尚有现做的口感。

　　李珊暗示，家人的口胃较量宽泛，本身在春节前就寄望了各类大年夜饭信息，组合下单了半制品、预制菜，使本年大年夜饭成为“各地美食的聚集”。

　　大年夜饭“掌勺权”的代际变革使得市场上的半制品、预制菜大受接待。长春某大型超市促销事恋人员汇报记者，今朝上架的大年夜菜套餐受到浩瀚消费者接待，融易新媒体，个中30岁阁下已立室的年青人是购置主力。

　　“大年夜菜品的包装盒上都配有烹调指导。”该促销人员说，口胃卖相俱佳的大年夜菜更能满意年青人“晒照”的需求。

　　64岁的长春人郝秋宁直言，做大年夜饭让孩子过了一把大厨瘾，“女儿平时不太会做菜，本年她买了些预制菜，想露一手，本身做起来很有成绩感”。

　　除了传统大年夜菜，各式暖锅和烧烤也跻身大年夜饭热门选择。长春人饶磊在外卖平台下单了一份烤鱼套餐，菜品配送来的同时还配有浅易的加热炉具等，给大年夜饭增添了差异的味道。

　　“本年，我家大年夜饭以本身建造为主，通过购置一些外卖菜品举办增补。这样，亲朋挚友既能吃到我的手艺，又能尝到一些饭馆的鲜味，一举两得。”饶磊说。

　　据美团外卖数据显示，最近两周，平台上提供大年夜饭菜品的商家数量比去年同期增长20倍，“大年夜饭外卖”“大年夜饭外带”要害词搜索量同比增长4倍。在饿了么平台，腊月以来“家宴”外卖搜索量同比增长10倍。

　　当烹调的老传统和各类新方法相结适时，大年夜饭的内容也越发富厚。“看到亲手建造的美食和全家人的笑容时很满意，第一件事就是照相发个伴侣圈，晒的是年味和亲情。”饶磊说。