WBC 世界冠军曝光：瑰夏咖啡，何以为“豆中传奇”？(3)

　　一款好的咖啡豆遭推广到全世界，是一个艰难的过程，地域条件、种植技术、生豆处理方式、烘焙等环节，均会影响咖啡的风味。这复杂的处理流程里，需要有人成为桥梁。如今，在许多消费者心中，秉承着“溯源向下，品质至上”的瑞幸就是那座延伸到他们内心最深处的桥梁。

　　是一杯咖啡，也是一条供应链

　　近几年，瑞幸与全球多个咖啡豆原产地达成深度合作，采购大量优质咖啡豆。2022年，瑞幸采购埃塞俄比亚生豆超6000吨。今年6月，瑞幸与巴西出口投资促进局签署《合作备忘录》，同时与合作伙伴签署合作意向书，约定2024年至2025年，向巴西采购总量约12万吨的咖啡豆。

　　在以品牌规模化形成采购优势，挖掘品质更优的咖啡豆，保证咖啡供应量的同时，另一方面，面对大产量的品控挑战，瑞幸对咖啡生产的每一个环节都严格把控，反复验证，保证咖啡出品品质。

　　例如，近几年来，瑞幸开始建设自有工厂，在鲜果处理、烘焙等全产业链领域不断布局。而这也是瑞幸咖啡在保持高性价比的同时，不断提升咖啡品质的底气。

　　2021年4月，瑞幸首家烘焙基地在福建投产。基地内配备了全套进口设备，实现从生豆处理、烘焙、包装、码垛到仓储的全自动化生产，也成为了国内首家实现全自动化的智慧型生产基地。

　　今年3月瑞幸投入试运营的云南鲜果处理加工厂，采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，年鲜果处理量可达5000吨，位于全球领先水平。

　　今年4月瑞幸在江苏昆山投产的烘焙基地，年烘焙产能达到3万吨，是国内咖啡行业目前投产产能最大的单体咖啡烘焙基地，在生豆仓储、分拨、烘焙、包装等全环节实现了智能化与自动化。同时昆山烘焙基地也是一家绿色工厂，按照中国绿色建筑三星标准设计，从最大限度上减轻对环境的影响。

　　今年8月，瑞幸咖啡创新生产中心在青岛开工，从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流全流程都将延续智能化、自动化建设。青岛作为港口城市交通便利，在此设立生产中心意味着瑞幸将在产业上游形成更灵活便捷的供应优势。

　　在全流程的供应链建设、对高品质咖啡精益求精的追求、提供优质门店服务的整体布局下，瑞幸在国民品牌这条路上，走得迅速且坚定。2023年WBC世界冠军Boram Um曾在北京的品鉴沙龙活动上表示，“我认为当今世界没有哪个国家像中国一样，在咖啡饮品上进行了如此多的创新。瑞幸每周推出新品和新配方的创造力让人惊叹。”

　　如今，瑞幸已经成为中国首个线下门店突破2万家的咖啡品牌，遍布国内的大中小城市，消费者已经用他们的实际行动做出了选择。无论是在对咖啡品质的把控上，还是在创新风味的研发上，对消费者需求的满足上，瑞幸咖啡都走在了中国咖啡市场的前沿。