WBC 世界冠军曝光：瑰夏咖啡，何以为“豆中传奇”？

　　如今，咖啡是许多年轻人生活中不可缺少的搭子。在传统功能外，咖啡也成为了一种社交手段——来到新公司，很多人都是靠拼单咖啡和同事建立起了最初的友好关系。

　　陌生人之间，如果发现彼此喜欢同一种咖啡风味或联名产品，会快速拉近社交距离。

　　在咖啡社交化的当下，越来越多的人不仅喝咖啡，也希望自己能够更懂咖啡。

　　9月23日，瑞幸在上海举办了瑞幸世界冠军专业品鉴沙龙，瑞幸咖啡首席咖啡大师、WBC世界咖啡师大赛冠军Anthony Douglas（安东尼·道格拉斯）亲临现场，近距离与咖啡爱好者们交流，融易新媒体消息，分享关于瑰夏咖啡的专业知识和冲泡技巧，手冲SOE瑰夏咖啡给现场嘉宾品尝。与此同时，瑞幸SOE瑰夏系列咖啡重磅回归。

　　2023年2月，瑞幸咖啡启动“全球寻豆之旅”，由瑞幸首席咖啡大师带领专业寻豆师团队，寻找全球高品质咖啡豆。而寻豆之旅的第一站，就是瑰夏咖啡豆的两大主要产地巴拿马和埃塞俄比亚。在品鉴沙龙现场，Anthony Douglas与消费者分享了巴拿马寻豆之旅的精彩时刻。大家在品尝手中咖啡时，了解到它从遥远的深山而来，不禁感慨：找到一款符合瑞幸寻豆师团队品质要求的咖啡豆，是一个要耗费无数心力和精力的旅程。

　　作为中国最大的咖啡连锁品牌，瑞幸近年在世界范围不断深入原产地寻找优质咖啡豆，为中国消费者带来高品质、多元化的咖啡消费体验。同时，瑞幸也在持续加强供应链建设，在鲜果处理、烘焙等环节均建立自有工厂，力求在咖啡生产的各个环节深度介入，将严格的品控推进到生产各步骤，为全国两万家门店提供高质产品和全产业链质控。

　　中国精品咖啡的浪潮进入了下半场，瑞幸要在浪潮之上更进一步。

　　WBC世界咖啡师大赛冠军把关的咖啡，是什么分量？

　　WBC世界咖啡师大赛，是全球最具影响力的咖啡师赛事之一，有“咖啡界的奥林匹克”之称，极其考验咖啡师的综合能力。WBC的历年冠军，不仅擅长咖啡制作，在咖啡技术研究上也走在世界前沿。

　　Anthony Douglas是2022年WBC赛事的冠军。此前，他已有过七年的咖啡赛事经验，从地方赛到澳洲赛再到全球赛事，一步一步成长为极具创新力的世界级咖啡大师。

　　在上海这场瑞幸世界冠军专业品鉴沙龙中，Anthony Douglas与消费者分享了过去一年他与瑞幸在全球寻找高品质瑰夏咖啡的经历，并以大师视角向大家科普瑰夏咖啡的专业知识，讲述它为何如此珍贵。“瑰夏喜欢干燥、多风的环境，喜欢生长在阴凉和薄雾处。这会迫使咖啡树结出更少的果实，但也会把大量营养成分带入果实中。它们喜欢高海拔和温度波动，喜欢寒冷的夜晚和温暖的白天，这虽然延长了果实的生长周期，但也积累了更多的风味物质。

　　据Anthony Douglas所述，瑰夏长期以来在COE赛事中占据主导地位。COE又遭称为“卓越杯”，是全球最高规格的精品咖啡赛事，比赛主要围绕咖啡豆的杯测进行，通过严格的考核，在参赛的咖啡豆样本中选出最优秀的豆子。由此可见，瑰夏咖啡在全球都是精品咖啡的典型象征。

　　（图/来源网络）

　　瑞幸最新回归的SOE瑰夏系列，就甄选瑰夏母种发源地附近的埃塞俄比亚·班其玛吉产区。1909-2069m高海的拔成熟鲜果，SCA评分80+，采用传统日晒处理法，让风味得以稳定呈现，凸显出瑰夏咖啡豆原生的明媚花果芳香。

　　2020年11月起，瑞幸咖啡开始推出SOE小黑杯精品咖啡系列。SOE代表“single origin espresso”，即单一产地的意式浓缩咖啡。与市面上常见的意式拼配咖啡不同，SOE使用单品咖啡豆，能突出某一产地特有的咖啡风味，对工艺和口感要求更高。

　　四年来，瑞幸在SOE小黑杯这条精品咖啡线上持续深耕，选择耶加雪菲、花魁、天堂庄园等SCA评分80分以上的单一产地咖啡豆，让消费者体验不同产地精品咖啡豆的独特风味，提供更丰富的咖啡体验。这既让更多消费者实现“精品咖啡自由”，也体现了瑞幸在咖啡赛道上日益增强的专业力。