因为不赚钱？九毛九停止“那未大叔是大厨”品牌运营

　　曾遭九毛九寄予厚望的“那未大叔是大厨”，停止运营了。

　　4月19日，九毛九集团披露一季度营运公告显示，该集团于2024年4月停止营运“那未大叔是大厨”品牌。而后，红餐网发现，九毛九已从其官网中移除了所有与“那未大叔是大厨”品牌相关的信息。

△图片来源：截图自九毛九公告

　　据了解，“那未大叔是大厨”（以下简称为“那未大叔”）是九毛九于2019年推出的子品牌，定位于轻奢创意新派粤菜，由绅士大厨主理，人均消费价格140元左右，融易新媒体消息，曾入围2022年黑珍珠餐厅。

　　曾遭寄予厚望的“那未大叔”

　　餐厅采取VIP会员制，年费1111元，会员可享受订位、大厨隐藏菜单、侍酒师红酒品鉴、茶艺品茗、主厨上门亲自服务等等专属的VIP待遇……通过一系列创新的服务，回望当年，那未大叔曾遭九毛九集团寄予厚望。

　　2019年6月，那未大叔首店落子于广州新天地（如今为领展广场），并邀请到“粤菜教父”古志辉大师团队制定菜单。

　　对于为什么会开“那未大叔是大厨”的原因，彼时其品牌负责人李威业在接受媒体采访时表示，九毛九的战略布局中已拥有了西北风味、川渝风味的独立品牌，但在粤菜口味上的布局缺失，所以希望通过那未大叔是大厨一品牌得到补足和延展。

　　遵循“一城一店”概念，那未大叔广州店将西装定制与用餐结合为一体，与信孚诚记合作，主打“王牌特工”，以“西装店里的粤菜馆”而闻名走红，吸引了不少消费者慕名打卡。

　　趁热打铁，同年9月，那未大叔海联合了水饺界“爱马仕”喜鼎、广州网红茶饮品牌DC TEA，在深圳开出第二家门店，主题为“味道实验室”，主打南北融合味道，人均消费130元。然而，深圳店仅营业了一年时间就歇业倒闭。

　　随着深圳店的关闭，广州店成为那未大叔目前全国唯一一家门店。但在社交平台上，不少消费者觉得那未大叔广州店“变了”：

　　菜品、服务都退步真的太明显了！以前每次约人吃饭都来这一家，现在吃一次失望一次；

　　本来是这家店的忠实粉丝，但最近几次体验感真的越来越差，还越来越贵；

　　工作日晚上上座率只有一半，人气不如以前，而且分量好少，性价比很低；

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　　有消费者觉得性价比低，或许与那未大叔人均消费有关。当前餐饮业盛行性价比之风，并没有影响到那未大叔，其人均消费不降反升，从2022年的148元升至2023年的151元。

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