从街边开进购物中心，又一家网红面包店加速扩张

　　又一家网红面包店加速扩张，并且将门店开进了购物中心。

　　近日，网红烘焙店红星前进面包牛奶公司在北京开出了三家新店，分别位于崇文门、东坝万达和华贸天地，均位于商场一层。从门店选址到装修风格来看，都朝着更加年轻化的方向发展。

　　这家品牌曾公开表示拒绝加盟，不想做网红。随着门店模型成熟，红星前进面包牛奶公司也开始加快拓店的节奏，争夺更多的客流量。

　　成立仅一年多时间，这家品牌是如何出圈的？加速扩张之下，品牌能否维持长红？

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　　靠面包+牛奶出圈，一月开出三家新店，

　　网红面包店加速扩张

　　作为一家新兴网红店，红星前进面包牛奶公司在去年7月开出首店，目前共开出5家门店，均位于北京。

　　鲜奶不隔夜、面包当日烤，凭借这些独特的产品和体验，红星前进面包牛奶公司吸引许多顾客前来打卡，一些网友更将其称作面包牛奶界的天花板。

　　1、 一个月开出3家新店，首次进入商场

　　在选址方面，红星前进面包牛奶公司一直位于城市核心地段，为品牌带来较高的流量举报度。

　　红星前进的第一家门店在2022年7月开业，位于游客密集的东四大街。从门店外观到产品，品牌采用复古怀旧的“国营”装修风格，吸引顾客前来打卡。第一家门店的走红，成功推动了品牌知名度迅速提升，甚至成为外地游客来京必打卡的地点。

　　进入2023年，红星前进加快了扩店的脚步。今年2月，红星前进在北京新源里开出第二家店。到9月，红星前进进一步加快了开店速度，一个月时间在北京开出3家新店，并且首次开进了商场。

　　这三家新店分别位于崇文门、东坝万达和华贸天地，均位于商场一层，区别于以往的街边店。

　　其中东坝万达店位于商场室内步行街，整体风格较为年轻化和时尚化，与过去的复古怀旧路线相比做出了许多调整。这家门店的设计呈现一个半开放空间，设置了部分休闲区域，附近是奈雪、皮爷咖啡等茶饮咖啡品牌。

　　2、主打当日现烤，靠新鲜获客

　　作为网红面包店，红星前进以当日现烤面包为特色，推出吐司系列、手工面包系列，例如特浓牛奶吐司、大麦若叶吐司、草莓牛奶吐司等，价格在6.9元到36元之间，以创新口味为主。

　　为了强调品质，融易新媒体消息，品牌宣称“所有面包用纯牛奶制成，不加一滴水”，所有产品当日现做，只卖当天。同时提升透明度，赢得消费者信赖，品牌将每款产品的配料表列出来，包括使用的面粉、纯牛奶、黄油等，不含防腐剂零添加，展现用料和品质。

　　为了凸显门店销售的面包非常新鲜，红星前进会在面包印上当天的日期，增加产品的记忆点。甚至有的消费者会选择特定节日，或者生日当天光临这家面包店，满足仪式感。

　　3、手打牛奶意外火出圈，走出差异化路线

　　除了面包，红星前进还有另一个爆款单品，就是手打牛奶。这也是红星前进与其他面包店不同之处，已成为红星前进面包店的一大卖点，吸引了众多消费者前来打卡。

　　品牌表示提供新鲜供应的牛奶，由牧场直配，经过188道安全检测。牛奶包括250ml小瓶牛奶和500ml大瓶牛奶两种规格，售价分别为5.9元和10.9元。

　　“6块钱体验手打牛奶的快乐”“手打牛奶真的是儿时的回忆”。冲着手打牛奶，许多顾客纷纷前来排队。在店内，消费者自己手打鲜奶，由店员进行密封，这个过程极大地满足了消费者的体验感。品牌也鼓励消费者循环利用瓶子，推出重复利用瓶子装奶可减一元的优惠。

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