永不消逝的1990：流行金曲和红色泡面桶

　　今年夏天,《中国好声音》迎来了它的12岁生日。

　　“好声音”自2012年唱响以来,一直是华语乐坛新声代的源头活水:梁博、吉克隽逸、金志文、张碧晨、袁娅维、周深、单依纯......都是从好声音走出来的。

　　到了2023年,这档国民综艺迎来了又一次全新升级。不仅有“老中青”结合的三代导师团,还破天荒地加入了z世代流行的唱跳元素。始于“好声音”,但又不限于“声音”。

　　“好声音”历年的冠名商都是备受关注的国民品牌,今年,它首次牵手康师傅,将为亿万观众共创新的音乐和美食的记忆。

　　在网络神曲层出不穷的今天,审美疲劳、听觉倦怠已不是新鲜话题。但真正的好音乐却不会被时间湮没。

　　正如一代人也有一代人的味觉记忆,而关于康师傅方便面的记忆,却能够横跨几代人。这是因为康师傅在吸收传统中华饮食文化的基础上,对其进行了生动的现代化诠释:用一碗捧在掌心的泡面,就浓缩了中国味道的精华。

　　黄金时代的一碗面

　　90年代初至2000年,那是一个令全球娱乐产业都无限追怀的璀璨年代。

　　1994年,香港依然霸占着亚洲娱乐界的半壁江山——十大劲歌金曲破天荒地颁发了12首金曲,四大天王一人一首;张学友一人就横扫了15个奖项、发行了3张专辑、开了近30场演唱会;周华健仅凭一首《朋友》更是唱响两岸三地,至今仍然广为流传。

　　同样是在这一年,新的音乐力量正在北方大陆酝酿。

　　窦唯、张楚、何勇、郑钧,纷纷发布了首张个人专辑,《黑梦》《孤独的人是可耻的》《垃圾场》《赤裸裸》悉数登场,中国摇滚乐进入了众声喧哗的鼎盛时期。年底,《摇滚中国乐势力》演唱会在香港红磡体育馆正式开演,定格了香港演唱会史上最疯狂的一夜。

　　到了1997年,金融危机令香港经济陷入低潮,港乐颓势隐现,新人辈出的台湾乐坛进入了蓬勃发展期:周杰伦、五月天、蔡依林、孙燕姿、林俊杰等人接棒,成为了90后一代人的童年记忆。

　　影响一代中国年轻人的不仅仅是音乐,还有来自商业的力量。

　　1990年前后,股价高、房价贵、工资大幅上涨,台企纷纷寻求海外生产基地,经济刚刚萌芽的中国大陆自然成了台商眼中的宝地。一时间,人才与资金大量涌入中国,台商西进大陆成了显学。

　　在台商西进的大潮里,魏氏兄弟抓住了机会。

康师傅方便面的第一支广告片

　　一次偶然,魏氏兄弟在火车上发现了大陆消费者对速食面充满好奇,他随即决定投资800万美元在天津设厂做方便面,取名“康师傅”,意在让更多消费者吃上健康又美味的方便面。

　　为了将台湾方便面的调料改良成更适合大陆消费者口味,康师傅用了两个多月的时间,在京津地区寻找了2000多位消费者进行口味测试,最终,在100多种口味里确定了“红烧牛肉面”作为主打口味。

　　这款康师傅红烧牛肉面不仅口味更浓郁,还可以吃到调味酱、肉末和脱水蔬菜,因而一炮而红。当时,一辆辆来自全国其他城市的卡车带着现金来买方便面,队伍绕着工厂排了一圈。短短半年内,“康师傅”生产线上的工人从300多人猛增到几千人[1]。

　　伴随着“就是这个味儿”的广告攻势,康师傅先后在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳等多地设厂,三年布局了七大生产基地,发展迅猛。

　　凭借一款首创的红烧牛肉面,康师傅成功让全国人民爱上了同一种味道——巅峰时期的康师傅的市占率近9成。每10个中国人里,就有9个吃过康师傅的这碗面。

　　高涨的销量和全国人民蓬勃的热情,将康师傅送上了中国方便面第一品牌的宝座。康师傅缔造的方便面神话,在此刻悄然开始。

　　从“一味”到“百味”

　　中国方便面市场的大门自康师傅开启,随后进入了如火如荼的高速发展期。中国方便面的年销量从1994年的88亿包,一路增长至2011年的425亿包。

　　增长的高速路上,自然伴随着优胜劣汰。2000年到2010年,中国的方便面企业起起落落,从800多家到80余家,存活率不到10%。

　　而康师傅凭借红烧牛肉面这一大爆品,又通过不断地在生产端垂直整合、扩大生产规模,成为了方便面市场的价格制定者,常年保持着全球单口味方便面销量第一的纪录。其秘诀正在于“一块钱的泡面,要让消费者认为有一块二的价值”[2]。