赛百味“打工记”：入职不需健康证，还拒绝缴纳五险一金？

　　赛百味官方近日确认，将以一百亿美元的估值进行出售。苦心经营数年的赛百味，虽然在国内有着尚好的口碑，但销量额已从辉煌走向没落。

　　那么，究竟它是底层运营问题还是上层管理漏洞？

　　近日，新浪财经选择在北京一家赛百味门店工作，试图揭开“没落的面纱”。

　　新浪财经发现，涉事赛百味餐厅的食安情况良好，但在招人用工环节存在违规：首先，融易新媒体，餐厅在招揽员工时，并不需要出示健康证。其次，为了节约店内开支，餐厅也未给员工缴纳五险一金。

　　专家称，上述行为分别违反了《食品安全法》和《劳动法》的相关规定。

　　运营漏洞：拒绝为员工缴纳五险一金

　　近日，新浪财经在赛百味某门店了解到，即使是工龄一年的老员工，门店也未给其缴纳五险一金。

　　这一点并不符合劳动法的规定。北京市盈科律师事务所律师赵攀告诉新浪财经，用人单位有义务给员工缴纳五险一金，如未缴纳，则用人单位违反了《劳动法》《社会保险法》《住房公积金管理条例》等法律法规的规定。除足额补缴外，用人单位还会受到主管部门的处罚，包括对单位及责任人进行罚款、按日加收欠缴部分滞纳金等。

　　“在实务中，出于各种考虑，一些用人单位与员工双方均同意不缴纳社保，但这种做法存在巨大风险。一方面，缴纳社保是法定义务，员工随时有权利要求用人单位补缴；另一方面，如员工在此期间遭受工伤、疾病等风险，则无法享受到相应的社会保障。因此建议依法缴纳，可以最大限度地保护用人单位及员工双方的合法权益。”赵攀表示。

　　此外，新浪财经还了解到，某日一名员工以“取健康证”为理由提前下班。后经证实，该员工在未办理健康证的情况下，已连续工作多日。有意思的是，新浪财经在上岗工作前，也无人检查过健康证件。

　　对此，一市场监管总局相关负责人告诉新浪财经，餐饮企业应该每天自查员工的健康证情况，且健康证应该公示，检查人员应该每半个月定期检查，口头承诺“有健康证”就让员工直接上岗是违法的行为。如果店家因检查不力，让患有乙肝等传染病的员工上岗工作会造成重大的疾病传播。

　　落寞探因：低调保守还是不思进取？

　　实际上，赛百味曾是名副其实的全球最大连锁快餐品牌，全球门店数一度突破4万家，巅峰时期门店数量曾力压“麦当劳、肯德基”。但近几年来，赛百味开始走了下坡路。

　　不久前，赛百味官方确认，将以一百亿美元的估值进行出售。但不少业内人士都认为，这一估值偏低了。《纽约邮报》更是直言，赛百味的收购倍数为扣除息税、折旧和摊销前利润（EBITDA利润）的10到12倍。作为对比，按息税前利润，资本市场给麦当劳的估值接近20倍。

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