23年头部品牌“卖身”保命，千亿轻食市场要“变天”？

　　成立23年的轻食头部品牌Wagas（沃歌斯）正式“卖身”。

　　而就在去年底，另一中国市场上鼻祖式的轻食餐厅“新元素”更是直接宣布破产。

　　Wagas和“新元素”，二者一直被业内视为中国轻食的“先行者”，共同培育了中国第一批轻食简餐的消费者。

　　如今，一个破产清算，一个“卖身”易主，行业领军者们“英雄迟暮”，背后折射出的是当下整个轻食行业的“落寞”。

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　　轻食餐厅Wagas“卖身记”尘埃落定！

　　9月20日，安宏资本在其官方微信公众号上宣布，已从餐饮集团Wagas创始人手中收购60% 的股权，Wagas创始人将继续管理集团日常工作。

　　据安宏资本方面介绍，Wagas与安宏资本的此次合作将有助于扩大其在中国市场的布局，并强化品牌建设，其中包含产品供应与菜单研发、运营基础设施与系统建设。

　　Wagas于1999年在上海成立，是中国最早一批做轻食简餐连锁餐厅的品牌，其创始人是“沪漂”丹麦人John Christensen。

　　经过23年的发展，Wagas已从最初的一家咖啡馆发展成为轻食简餐连锁，走北欧极简冷淡风，旗下品牌除了Wagas，还包括休闲餐饮品牌Baker and Spice、轻食酒吧品牌LOKAL等。

　　公开数据显示，目前Wagas旗下共有250家门店，门店遍布上海、北京、深圳、杭州等11座城市的核心商圈。其中，主品牌Wagas截至今年8月，已经开设了170多家线下店，其中有近一半门店都在上海，北京共有39家门店。

　　事实上，在本次交易尘埃落定之前，Wagas已经多次传出“卖身”消息。

　　去年11月，就有媒体报道称Wagas正在寻求出售，估值预计为8亿-10亿美元。当时，百胜中国控股公司、快乐蜂(Jollibee)以及汉堡王母公司Restaurant Brands等都表示了收购意向。

　　今年8月，据“明亮公司”报道，Wagas已完成出售交易，收购方为某国际知名基金，估值低于之前报道的8亿-10亿美元。公司创始人兼大股东John Christensen或仍将留任为CEO。这一消息与如今落定的收购案较为接近。

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　　破产清算、寻求出售，

　　风靡一时的轻食行业遭遇“滑铁卢”？

　　Wagas高管曾对外表示品牌坚持直营，不做加盟也不接受第三方投资，对公司拥有完全的控制权。如今，Wagas也不得不向现实低头，宣布易主。

　　新元素创始人曾发出豪言壮语，要“将新元素打造成为中国第一的新鲜食品品牌”，去年底新元素也还是走到了破产清算这一步。

　　“轻食鼻祖”们破产的破产，卖身的卖身，直接向外传递出了一个信号――轻食市场已不复从前的火热。

　　1、轻食生意，从火爆到“遇冷”

　　轻食行业也曾有过自己的“高光时刻”。

　　虽然Wagas、新元素两个品牌诞生时间分别为1999年、2002年，但中国轻食行业整体起步较晚，很多轻食品牌都是在2014年诞生的，那一年也被称为“轻食元年”。

　　当时伴随全面健身、健康饮食理念的兴起，轻食的理念被引入国内。以沙拉为主要产品的轻食行业迎来第一波创业热潮，如好色派沙拉、甜心摇滚沙拉等，开始在国内遍地开花。

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