被天津“狗不理”解约后 北京王府井店已拒客并拆除内饰(2)

　　2017年，狗不理还瞄上了大健康产业，但这些在年报中并未提及。今年5月，“狗不理”正式终止股票挂牌，主动从新三板退市，结束了不到5年的上市历程。

　　老字号品牌该如何与时俱进？

　　专家：老字号创新和守住传统并不冲突

　　老字号缘何没落？有业内人士认为，成也在“老”，败也在“老”。

　　据中国品牌研究院的调查数据显示，我国的老字号企业从16000余家到现在的1128家，存活率不足10%。

　　活下来的也未必“好过”。据商务部统计，在现存的1128家中华老字号中，仅10%的企业蓬勃发展，40%的老字号勉强实现盈亏平衡，而近一半都是持续亏损状态。

　　对60后和70后来说，“老”代表着稳定，但对95后和00后来说，“老”是过时、是守旧。

　　老字号企业存在哪些发展障碍？有消费者调查显示，排名前三的是：创新力不足，无法吸引年轻消费者；组织架构陈旧，市场反应慢；互联网运营能力差。

　　“很多老字号都没有跟上时代，”北京大学文化产业研究所教授陈少峰告诉红星新闻记者，“不匹配”对老字号来说是个通病，“原先的受众老化，年轻人喜欢的，老字号又没有把握住。”

　　他认为，老字号创新与守住传统并不冲突，老字号们应该尝试“两条腿走路”。“保留传统原汁原味的店，不建议太多，因为受众人群数量不多，而且逐渐老化。”他建议，除此之外，还应该尝试些年轻人喜欢的产品，包括创新产品形式和名称，甚至是外包装和宣传方式，只有这样才能让老字号焕发新活力。