探秘“中国酒都” 品味“宿迁味道” “洋眼看洋河”国际摄影采风活动收官

绿万亩，夏初长，奔赴一个“有味道”的诗与远方。5月15日至16日，“洋眼看洋河”国际摄影采风行活动在宿迁举行。来自法新社、韩国文化广播公司、马格南图片社、《TheNanjinger》杂志、越南通讯社、越南之声，以及中国摄影家协会、南京摄影家协会、“荷赛奖”和“金像奖”得主等国内外摄影大咖走进“中国白酒之都”宿迁，探秘传承数百年的白酒酿造技艺，感知中国酒文化的深厚底蕴。

采风团与“天下第一坛”合影，胡潇/摄

“酒都宿迁”打造特色文化符号

无酒不成欢，酒是中国人的餐桌必备佳酿，也形成了独具特色的中国酒文化。在位于江苏省北部、长三角北翼的宿迁，酒是其独特标识和文化符号。兴于隋唐、盛于明清，悠久的酿酒历史，彰显着宿迁酒文化的厚重底蕴;浑然天成的水源、气候、土壤、空气以及微生物菌群生态环境，成就着宿迁“中国东部地区最适合酿酒的地方”的美誉;“洋河”“双沟”两大中国名酒、6个中国驰名商标，让宿迁“特产”从江苏一隅走进千家万户。2019年3月，宿迁通过“中国白酒之都”复评，成为名副其实的酒都。

鸟瞰洋河酒厂，胡潇/摄

当前，宿迁正积极探索“酒+文旅”融合发展路径，重新塑造白酒品鉴新潮流，实现优秀传统文化在传承中创新。通过发挥“英雄美酒生态好”优势，将西楚文化、红色文化、运河文化等融入酒文化，使“项王故里、中国酒都”成为宿迁城市的亮丽名片;建成洋河酒厂文化旅游区、双沟酒文化旅游区、酒都公园等特色景观，将白酒文化转化为看得见、摸得着、易感知的旅游形象和旅游体验，让更多人近距离“触摸”宿迁酒文化的魅力。

实地打卡，感知宿迁酒文化魅力

白酒，是流淌在宿迁人血液里的文化基因。传统的酿造技艺、庞大的酿酒规模、发达的酿酒工业……在宿迁，你处处都能感受到酒香四溢、古韵悠悠、匠心传承的酒都魅力。

明清老窖池，Yolanda Vom Hagen/摄

手工班酿造车间，胡潇/摄

手工班酿造车间，工人正在出甄降温，储永志/摄

洋河酒厂手工班酿造车间，匠人们娴熟操作，甑桶上翻云吐雾，空气中弥漫着阵阵酒香。“把发酵好的酒醅从老窖池挖出来，经过配醅，加上辅料(稻壳)拌均，进行装甑、接酒、蒸粮、冲酸、加浆等工序，再进入明清老窖池经过180天发酵。”车间主任孙兰中介绍说，因为各道工序全部手工精佃制作，出来的原浆洒窖香浓郁，绵厚味长，绵甜细腻。

全木质酿酒工具以及蒸馏时团起的阵阵青烟，让德国摄影师Yolanda Vom Hagen忍不住拿起相机记录。她表示，自己曾去过法国的城堡和酒庄，也有过探访酒生产的经历，但是如此完整参与酒的生产制作，还是第一次。“72度，味道非常好，温和又绵柔!”品尝过纯手工班原浆酒后，韩国文化广播公司记者李海仁说，韩国也有饮酒的喜好和自己的酒文化，以烧酒为例的白酒，有着如同洋河酒类似的生产过程，但没有长达一百八十天的发酵过程。

外籍摄影师体验调酒，胡潇/摄

“九万吨陶坛库”古法封坛，贲道春/摄

梦之蓝中央酒区，贲道春/摄

采风团成员来到洋河占地约9.3万平方米的31连跨酿酒车间、被誉为“中国白酒窖池活化石”的洋河老窖池、堪称洋河的镇企之宝的百年地下酒窖，以及双沟酒厂簇拥着百年古窖池的酿酒车间，见证了工艺背后的匠心传承;在洋河全自动智能立体仓库和双沟现代化包装物流车间，感受到传统文化、产业背后的现代化探索和革新;在双沟遗址博物馆，观摩由手工作坊向工业化、由民营向国营的酒业发展变迁。

洋河智能检测，Yolanda Vom Hagen/摄

双沟现代化包装物流车间，Yolanda Vom Hagen/摄

“正是由于宿迁优质的水资源，才造就了宿迁酒的优良品质。”《The Nanjinger》杂志主编、资深媒体人HossackFrancisRupert认为，水是成就酒都宿迁的一把“密钥”。坐拥“三河两湖一湿地”的生态水系，2367平方公里的水域面积，不断为宿迁酒输送清泉活水。活动期间，采风团一行来到密布滩涂、河流、沼泽、湖泊的洪泽湖湿地景区，拥抱了微风和煦、芳草青葱，天鹅、白鹭等鸟儿穿行在蓝天碧水间的湿地好生态。

洪泽湖湿地“林水一色”，胡潇/摄

以酒为媒，书写宿迁世界品牌梦