最新热点事件：乳制品知识科普系列宣传（二十五）(2)

　　奶粉因其营养丰富、便于保存和运输，因此在不方便饮用液态奶的情况下，可以作为液态奶的有益补充。根据乳制品相应法规，奶粉中强化的营养素种类和含量都比液态奶更灵活，可添加营养素及功能性组分，如益生元、益生菌和乳铁蛋白等。学龄前儿童可选择强化了DHA、唾液酸、视黄醇等有助于脑眼发育的奶粉，学龄期儿童可根据个人实际情况选择高钙、维生素D等有助于骨骼健康的奶粉。两个人群均可以选择补充了基础营养素的奶粉，以提高整体营养水平。

　　奶酪

　　奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，含有10倍牛奶营养素；再制奶酪是以奶酪为主要原料，添加其他配料再加工制得。根据奶酪的含量不同，再制奶酪一般含有3-5倍牛奶营养素含量。奶酪经乳酸菌发酵并长期成熟，大分子牛奶营养素降解成小分子营养物质，同时降低乳糖含量，更易于营养素特别是钙质的吸收。因奶酪体积小，营养素密度高，携带方便，故为零食、加餐的不错选择。儿童奶酪、休闲奶酪和新鲜奶酪等都很适合儿童。但由于奶酪味美、能量、脂肪和钠含量也相对较高，注意儿童不要食用过多。

　　综上所述，对于不挑食不偏食，膳食多样、营养均衡的儿童来说，每天保证充足的奶类摄入量即可，不必纠结奶制品的种类。但对于挑食偏食、有特殊营养需求的儿童来说，可优先选择强化了特定营养成分的调制乳或奶粉。消化功能不太好、容易上火、便秘的儿童可选择添加了益生元的调制乳或酸奶；学龄前儿童因仍处于大脑发育的关键时期，可适当选择添加了DHA/ARA等具有益智成分的牛奶或奶粉；学龄期儿童是骨骼及运动能力发育的关键时期，可选择高钙、高维生素D的调制乳或奶粉。另外，学龄前及学龄儿童也可根据食用场景来灵活选择乳制品，自由搭配，比如早晚各一杯液态奶或奶粉，课间补充液态奶、酸奶和奶酪等。

　　——内蒙古伊利集团股份有限公司乳业技术研究院  营养研究中心 孟丽苹

　　参考文献：

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