今天头条新闻：河南曝光48批次不合格食品，涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂等问题(2)

　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而超限量使用。

　　亚硫酸盐对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫的残留。《豆芽卫生标注》（GB 22556-2008）中规定，亚硫酸盐（以二氧化硫计）≤0.02g/kg。一些非法商贩法律意识淡薄，采用不正当手段向豆芽菜中添加低亚硫酸钠（又名保鲜粉），亚硫酸钠是亚硫酸盐的一种，其目的是使菜质色泽鲜、嫩白、无褐变，保质期长。长期食用违规生产的豆芽，融易新媒体，对健康会产生一定影响。

　　11批次食品检出微生物污染问题

　　11批次食品检出微生物污染问题，分别为新郑市尤广涛桶装水销售部销售的标称新郑市冰爽饮品有限公司生产的1批次冰爽包装饮用水，铜绿假单胞菌不合格；原阳县新城区味哆哆食品经营部销售的标称上海至臻食品有限公司委托台州市亲之恋食品有限公司生产的1批次爆米花（膨化食品），大肠菌群超标；南阳市宛城区袁记串串香范蠡路店使用的1批次圆盘子，郸城县阿田餐饮有限公司使用的1批次餐具碗、1批次复用餐具杯子，济源市济水小龙坎老火锅（济源店）使用的1批次杯子，大肠菌群不合格；郑州市全日鲜生活便利店有限公司恒兴佳苑店销售的标称河南绿原生态农业有限公司生产的1批次咸鸭蛋（熟），菌落总数超标；开封兆祥商贸有限责任公司销售的标称山东天芝元食品有限公司生产的1批次酸奶坚果燕麦片（复合麦片），红薏恋旗舰店（经营者为郑州红薏食品有限公司）销售的标称郑州红薏食品有限公司委托河南皇曼实业有限公司生产的1批次混合水果燕麦片，红薏恋旗舰店（经营者为郑州红薏食品有限公司）销售的标称河南皇曼实业有限公司生产的1批次黑芝麻核桃黑豆桑葚粉，霉菌超标；康纳保健食品专营店（经营者为河南省康纳健康产业有限公司）销售的标称甘肃太阳生物科技有限公司委托兰州科林生物医药有限公司生产的1批次润枝牌润芝胶囊，大肠菌群、菌落总数、霉菌和酵母超标。

　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

　　3批次食品检出重金属超标

　　3批次食品检出重金属超标，分别为郑州龙之谷餐饮管理有限公司销售的1批次凉调皮冻，郑州市金水区小吴臊子面店销售的1批次凉调皮冻，郑州市金水区国磊猪蹄店销售的1批次凉调皮冻，铬（以Cr计）超标。

　　铬是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铬在肉及肉制品中限量为1.0mg/kg。

　　出上述不合格产品外，还有9批次食品上不合格名单，分别为新蔡县兴爱家商贸有限公司孙召购物中心销售的标称潮州市潮安区雅利辉食品厂生产的1批次炸香鸡味（膨化食品），酸价（以脂肪计）超标；信阳亚兴集团有限责任公司潢川购物广场销售的标称淮北顶大调味品有限公司生产的1批次倍鲜土鸡精，呈味核苷酸二钠、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格；南阳市宛城区袁记串串香范蠡路店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；延津县司寨乡红岩副食店销售的标称河南省豫河酒业有限公司生产的1批次红高粱酒，酒精度不合格；商丘嘉美实业有限公司袁山店销售的标称青县弘润肉业有限公司生产的1批次精品羊肉，驻马店市喜盈门商业有限公司销售的标称山东黄河三角洲畜产品购销有限公司生产的1批次牧安乐羔羊肉（生），克伦特罗不合格；。民权县孙六镇军霞家家福超市销售的标称安阳市顺民调味品有限公司生产的1批次味极鲜酱油（酿造酱油），氨基酸态氮（以氮计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；遂平县常庄镇爱心百货购物中心销售的标称驻马店市众乐食品有限公司生产的1批次土鸡鸡精 ，谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠不合格；郑州奥美电子商务有限公司销售的标称湖州大港天明投资有限公司委托陕西大志药业有限公司生产的1批次丝可培牌桑蚕参胶囊，格列本脲不合格。