据了解，蘑菇是一种大型真菌，全世界已知蘑菇种类有14000余种，我国已知种类估计在4000种以上，其中具食用价值的仅1/4，具药用价值的仅1/10。毒蘑菇，又称毒蕈或毒菌，是指人食用后发生中毒甚至死亡的大型真菌。
四川一家医院的医生在接受红星新闻采访时表示，在毒蘑菇中毒病例中，含鹅膏类毒素的蘑菇致死率是非常高，最为危险的，这类毒素目前发现存在于三大类蘑菇：一、鹅膏属，如致命鹅膏、赤脚鹅膏、淡红鹅膏、黄盖鹅膏等，这个属的蘑菇外形有“头带帽、腰系裙、脚蹬靴”（除赤脚鹅膏无靴子）的特点；二、盔孢菌属，这个蘑菇多在秋季出现，长得像“青杠菌”，长在枯木或富含木质的土里；三、环丙菇属、肉褐鳞环丙菇与四川最多见的胃肠型大青褶伞长相类似，但后者出现症状迅速，前者多大于6小时才会有不适出现。
▲川渝野生毒蘑菇图鉴 据四川疾控中心
据介绍，含鹅膏毒素的蘑菇最重要的临床特点就是潜伏期大于6小时，即食用蘑菇到出现症状时间超过6小时，甚至10多小时。一般是先出现胃肠不适，经治疗后有所好转，可能就出院了。但事实上，患者的肝肾功能恶化一直在隐匿进展，多在中毒后第三天开始出现脏器迅速恶化表现。因此，蘑菇中毒，需要医生有丰富诊治经验。
医生建议，不要随便吃野生菌类，最好不要混吃或混吃干菌。食用前，最好拍照或留样，一旦出现中毒症状能给医生提供判断依据。如果食用后身体出现不适，应立即大量饮用温开水或稀盐水和催吐，及时就医。
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