关于高考期间餐饮食品安全消费警示

　　高考在即，为有效防范和减少夏季食源性疾病发生，切实保障高考期间餐饮食品安全，漯河市市场监管局温馨提醒广大考生及家长，增强食品安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，降低食品安全事故发生的风险。特别发布消费警示如下：

　　主体责任要确定

　　餐饮服务单位应遵守食品安全各项规定、诚实守信、依法经营，严格确定食品安全主体责任，严把从业人员管理关、原辅材料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关，及时排查和控制食品安全风险隐患，为考生营造良好的餐饮安全消费环境。

　　选择就餐要慎重

　　广大考生及家长外出就餐和网络订餐时，要选择《食品经营许可证》和《营业执照》齐全的餐饮单位，自觉抵制无证餐饮单位，不要贪吃路边“无证”摊贩加工售卖的食品。做到“四看四不吃”：看证照是否齐全，看环境是否卫生，看餐具是否洁净，看饭菜感官是否正常；不吃生食海产品或水产品，不吃冷荤凉菜，不吃不熟悉、不新鲜或有异常的菜品，不吃无《食品小摊点备案卡》的食品摊贩经营的食品。

　　采购食材六不购

　　家庭采购食品应选择正规的商场、超市或市场，提倡“现买现做现吃”，应做到：不购买腐败变质或过期食品；不购买野生蘑菇、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、不易分辨的野菜等高风险食材；不购买国家明令禁止的畜禽和水产品；不购买来历不明的食品；不购买街头无证摊贩加工制作的食品；不购买不明物种的鱼贝类产品、未经检验检疫的畜禽肉。

　　加工过程要注意

　　制作食物前应确认食材新鲜、无变质，食品原料要清洗干净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开；冷菜加工现吃现做，加工好的食品必须控制在2小时内食用；食用时令瓜果要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用；尽量少喝冷饮，少吃豆制品、乳制品等易引起胃肠不适的食品。

　　剩饭剩菜要慎食

　　夏季气温高，饭菜存放不当易变质。外出就餐时打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放导致食物腐败变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，并确认无异味、无变质后方可食用。

　　食物储藏要科学

　　冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜、清洁，保证冰箱的冷藏效果；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存；冷冻贮存食品前，宜分割食品，融易新媒体消息，避免使用时反复解冻、冷冻。

　　高考期间，市场监管部门将进一步加强餐饮食品安全监管。考生就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，保留可疑食品原状、就餐发票等相关资料，并及时拨打举报投诉电话12315。

　　衷心祝愿各位考生考试顺利，金榜提名，心想事成！