广东省食品药品安全与高质量发展委员会办公室 广东省公安厅 广东省农业农村厅 广东省市监局关于印发2024年广东省严厉打击

各地级以上市食药安办、公安局、农业农村局、市场监管局：

　　现将《2024年广东省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》印发给你们，请结合实际认真贯彻执行。

　　广东省食品药品安全与高质量发展        广东省公安厅委员会办公室

　　广东省农业农村厅              广东省市监局

　　2024年5月13日

　　2024年广东省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案

　　为确定省委、省政府重点工作部署，按照《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》（食安办发〔2024〕8号）要求，聚焦群众急难愁盼问题，以规范肉类产品从养殖到餐桌全过程生产经营行为为重点，以严厉打击肉类产品违法犯罪行为为抓手，以建立肉类产品监管长效机制为目标，完整提升全省肉类产品质量安全水平，切实维护广大人民群众生命健康，省食药安办、省公安厅、省农业农村厅、省市场监管局决定从2024年5月至11月，在全省开展2024年广东省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，制定方案如下。

　　一、目标任务

　　以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断不法屠宰、加工、销售链条。通过查办一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、揭秘一批典型案例，依法严厉打击肉类产品违法犯罪，切实规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。

　　二、工作措施

　　（一）强化问题整治。紧盯生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖大县，省际、市际、县际交界地区，城乡接合部、肉制品生产集中地区，以及群众投诉多等风险问题隐患易发多发地区，聚焦生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场（户）、屠宰场所，病死畜禽无害化处理场，预制调理肉制品（含速冻类预制调理肉制品）、熟肉干制品生产企业和食品生产加工小作坊，经营肉类产品的食品经营者、集中交易市场和网络食品交易第三方平台等重点场所，开展排查和暗访，建立问题线索清单。对发现的违法违规行为，要追踪溯源，一查到底，形成工作闭环。（省公安厅、省农业农村厅、省市场监管局按职责分工负责）

　　（二）强化养殖环节监督检查。重点检查养殖场（户）是否存在使用“瘦肉精”等食品动物中禁止使用的药品及其他化合物的违法行为；是否按规定自行对病死畜禽进行无害化处理，或者委托病死畜禽无害化处理场处理；是否存在销售、随意弃置病死畜禽的违法行为等。（省农业农村厅负责）

　　（三）强化屠宰和无害化处理环节监督检查。重点检查屠宰厂（场）是否严格实施入场查验和肉品品质检验，代宰企业是否“只收费不检验”；是否出厂销售未经检验检疫动物产品；是否严格按照规定无害化处理病死畜禽和病害畜禽产品；是否收购、经营病死畜禽；是否存在注水、注药或者注入其他物质违法行为等。检查辖区内是否存在私屠滥宰行为。检查无害化处理场是否按规定对病死畜禽和病害畜禽产品进行无害化处理；是否存在病死畜禽遭“调包”等违法行为。（省农业农村厅负责）

　　（四）强化食品生产经营环节监督检查。重点检查生产经营者是否确定食品安全主体责任、依法确定“日管控、周排查、月调度”机制；是否按规定查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；是否按规定查验进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明；是否使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品；是否以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品等。开展全省肉制品生产行业专项检查，对肉制品生产加工单位实施全覆盖的监督检查。以问题为导向，对肉制品生产企业实施体系检查。同时强化企业食品安全管理人员监督抽查考核工作，提升食品安全管理人员水平。（省市场监管局负责）

　　（五）强化食品安全自查。督促生产经营者严格按照国家法律法规标准的规定，对食品安全状况进行检查评价。自查中发现存在食品安全事故潜在风险的，应立即停止生产经营活动。并向所在地县级市场监管部门报告，并及时采取有效措施消除风险。（省市场监管局负责）