国创进行时 |苏州：严格落实食品安全“两个责任” 全力守护人民群众“舌尖上的安全”

　　近年来，苏州市市场监管局紧扣

　　国家食品安全示范城市创建工作主线

　　围绕食品安全“两个责任”

　　制止餐饮浪费专项行动等内容

　　不断加大工作组织统筹力度

　　加快建立科学完善的治理体系

　　全面提升食品安全工作水平

　　今天，一起看下苏州工业园区

　　苏州高新区、张家港保税区

　　国家食品安全示范城市创建工作进展

　　苏州工业园区

　　着力推进集配企业“强基工程” 落实落细食品安全“两个责任”

　　筑牢智能监管“新底座”

　　针对阳澄湖旅游度假区辖区内集体用餐配送单位经营特点，近年来，苏州工业园区市场监管局持续开展环境、物料、人员、行为和方法等“五整治”行动，全面排查食品安全隐患。

　　探索智能监管“新模式”

　　自2021年以来，在集体用餐配送单位实行“明厨亮灶”“五常法”管理的基础上，创新推行“智慧厨房”，截至目前，试点辖区24家集体用餐配送单位共有12家完成“智慧厨房”升级改造，均配备在线实时监测、AI行为识别、智能留样、自动预警控制等功能模块，不仅节省了人力物力，更是实现了明厨亮灶+24小时全方位监管，推进了集体用餐配送单位体系化、智慧化建设。

　　搭建智能监管“新平台”

　　苏州工业园区市场监管局联合唯亭街道和辖区24家成员单位等共同搭建全市首个集体用餐配送单位食品安全工作站，站内汇聚所有明厨亮灶视频监控、信息数据以及全时预警等功能，通过搭建数字化系统平台实现事前预警、事中智管、实时纠错及事后溯源全链条监管。全区压紧压实区级、街道、社区三级责任链条，合理调整分级标准和包保干部范围，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制，以久久为功的韧劲落实“两个责任”，推动形成党政同责、协作配合、齐抓共管的工作格局。

　　制定智能监管“新规范”

　　在前期运行经验基础上，苏州工业园区市场监管局联合高等院校、行业代表单位等多方研究商讨，制定了《集体用餐配送单位智能化管理规范》，涵盖人员、机器、方法、环境、物料、测量等六个维度，覆盖事前预警、事中智管、实时纠错、事后溯源“全周期”，并根据《地方标准管理办法》《江苏省标准监督管理办法》《江苏省地方标准管理规定》等相关要求，组织开展苏州市地方相关标准申报工作，填补了国内集体用餐配送单位智能化管理规范的空白，以标准化引领和支撑集体用餐配送单位行业发展。

　　苏州高新区

　　积极探索“包保+”“+食安”工作创新模式，形成“1+1＞2”落实“两个责任”共治格局

　　苏州高新区始终以“四个最严”要求为根本遵循，积极构建食品安全属地管理责任、部门监管责任、企业主体责任一体推进、一体发力责任体系，风险防控更加科学精准；通过强化包保责任与监管责任的衔接，将包保督导与助企优服密切结合，充分激发“包保+”融合监管成效。

　　苏州高新区在做好“分层分级工作机制”各项工作基础上，探索搭建现场、网络、媒体等对接平台，助推产业升级发展，为全力建设“食安苏州”提供有力支持；以创建国家食品安全示范城市为抓手，锚定“市场主体优服年”建设目标，坚持系统谋划、扎实推进，形成“包保+服务”工作模式，通过各级干部包保督导，在督促食品生产经营单位落实主体责任的同时，关注企业发展需要，帮助解决发展难题，助力苏州高新区食品产业高质量发展。

　　苏州可米可酷食品有限公司在包保干部的关心协调下，与苏州高新区文体旅局对接，开发出独具特色的景区文创雪糕，“圈粉无数”，今年夏季该企业营业额超1.2亿元，同比实现翻番。苏州奥开食品有限公司在包保干部的指导联络下，通过专家研判、产品检验等手段，及时修订企业质量管理文件，实现产品客诉率明显下降，成效显著。两家企业在业务量、知名度提升的同时，都加大了食品安全投入，通过车间改造设备升级提升硬件、委托第三方专业技术机构指导等，对食品安全的重视程度也显著提升。