遭曝大面积裁员，和府捞面刚刚回应！三年亏7亿，曾深陷料理包风波(2)

2020年—2022年，江苏和府餐饮管理有限公司实现营收分别为11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元，对应的归母净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元和-2.99亿元，三年累计亏损约7.16亿元。

尽管业绩一度承压，但和府捞面也在释放积极信号。

公司在2023年年中的一封内部信中透露，“上半年实现扭亏为盈”。

“2023年，我们开了200多家门店，加起来总共投资了2个多亿，还支付了上游合作方1亿多元的款项，这3亿多元支出，都是出自我们之前的营收，我们现在的现金流积累还是正的”，今年1月，和府捞面创始人李学林接受媒体采访时也表示。

就公司赴港上市传言，4月1日，21世纪经济报道记者向和府捞面方面发送采访提纲，对方回应称，“相关信息等公司统一回复”。

2023年末，李学林曾接受21世纪经济报道记者独家专访时提及，“对于任何品牌来说，上市并不应该是一个诉求，应该是一个顺其自然的结果。品牌上市重要，但更重要的是品牌的健康、可持续发展”。

“2000家门店”目标承压，曾深陷料理包风波

尽管坐拥70亿元高估值，但和府捞面由于产品整体定价较高，加上陷入“预制菜”和“料理包”等风波，被到市场诸多争议。

4月1日，中国食品产业分析师朱丹蓬向21世纪经济报道记者分析，“随着休闲食品主食化、主食产品休闲化的趋势，最近几年，面食越来越受到新生代消费群体的青睐。但面食品牌众多，在行业竞争加剧的情况下，兼具性价比与质价比的品牌，更能获得消费者的认可”。

为了顺应消费趋势，提升产品性价比，和府捞面主动进行了调价。

2023年12月底，在公司品牌战略暨新品发布会上，和府捞面创始人李学林对外表示，以会员价为标准，目前公司30元以下产品已占一半，30元—40元价位段的产品占比约45%，40元以上产品占比为5%。为丰富20元—30元的产品菜单，和府捞面陆续推出了小吃、炸物和饮品等品类。

根据“窄门餐眼”截至2024年3月2日数据，和府捞面最新的人均消费在32.79元左右，相比之下，此前客单价则高达40—50元，价格总体降幅在30%左右。

除了下调产品价格带，加速拓店扩张，或许是和府捞面为谋求业绩增长，支撑其高估值的不二选择。

就在上述品牌战略暨新品发布会上，李学林宣布，未来三年（预计到2026年），和府捞面的门店数量将超过2000家。

此外，未来十年，和府捞面将开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的战略方向：一方面，和府捞面将积极开拓多线市场，计划深入2000多个县级单位，未来将寻找“5000+事业合伙人”开放联营，正式进入“直营+联营”模式。另一方面，和府捞面会以香港为桥头堡，去日本、新加坡等国家，探索全球市场的可能性。

但公司要实现三年“2000家门店”的目标，无疑颇有挑战。

尤其在餐饮成本高企的当下，面食赛道参与者众多，赛道日渐拥挤。

据不完全统计，2021年以来，遇见小面、马记永、陈香贵、五爷拌面等面食品牌纷纷获得融资，合计融资规模近20亿元，投资方有高瓴创投、红杉中国等。

随着资本不断涌入，各个面食品牌纷纷跑马圈地，加速拓店。

如主打重庆小面的遇见小面，2023年称未来一年将新增100家门店；以兰州牛肉面为特色的陈香贵，2024年计划新开150家店……