江苏检出19批次不合格食品，有黄豆芽、状元糕、酸奶饮品等(2)

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为无锡市宜兴市永商易购超市有限公司销售的标称常州市久久香食品有限公司生产的原味光南瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；标称江苏顶圣食品科技有限公司生产的大红枣+酸奶饮品，蛋白质不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值主要反映油脂的遭氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经遭氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。蛋白质指标不合格的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用劣质原料，或是企业的生产工艺不达标。

 

　　2批次食品检出重金属污染问题

 

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为苏州市张家港市锦丰镇合兴吉麦隆购物广场销售的特大百合，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；无锡大统华购物有限公司镇江大港分公司销售的百合，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，融易新媒体消息，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。镉超标的原因，可能是生长过程中富集环境中的镉元素所致。

　　2批次食品检出食品添加剂问题

 

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为南通市启东海鲨岛会馆销售的葱油海蛰丝，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；宿迁市泗洪县和旺家超市销售的粉皮，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。海蜇加工过程需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。海蜇产品中铝的残留量超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格按照国家标准要求使用含铝食品添加剂。粉皮中铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　2批次食品检出其他污染问题

 

　　2批次食品检出其他污染问题，分别为无锡市梁溪区蔡光头餐饮店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；扬州市广陵区江小二餐饮店使用的标称扬州圣康洗涤中心生产的复用餐饮具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

 

　　针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市监局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查办置情况向社会公开。

 

不合格食品信息

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   遭抽样单位名称   遭抽样单位地址   样品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   备注  
1   /   /   扬中市从林蔬菜店   扬中市三茅街道同心路148-2号   黄豆芽   /   /   2023-10-19   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)||143μg/kg||不得检出   食用农产品   /  
2   /   /   宿城区巧玲儿麻辣烫店   江苏省宿迁市宿城区公园一号1＃、5＃幢1-12号   白碗   /   /   2023-10-26   大肠菌群||检出/50cm²||不得检出   餐饮食品   /  
3   常州市久久香食品有限公司   江苏省常州市横山桥镇金丰村   宜兴市永商易购超市有限公司   江苏省无锡市宜兴市万石镇万善路110号   原味光南瓜子   /   /   2023-09-01   过氧化值(以脂肪计)||0.89g/100g||≤0.50g/100g   炒货食品及坚果制品   /  
4   /   /   张家港市锦丰镇合兴吉麦隆购物广场   江苏省苏州市张家港市锦丰镇合兴昆仑山路1号   特大百合   /   /   2023-10-30   镉(以Cd计)||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg   食用农产品   /  
5   /   /   高新区东河社区益明小吃店   江苏省连云港市海州区高新区四季金辉三期6号楼116号   大碗   /   /   2023-11-01   大肠菌群||检出/50cm²||不得检出   餐饮食品   /  
6   江苏顶圣食品科技有限公司   徐州城北经济开发区桃园18幢6号   江苏顶圣食品科技有限公司   徐州城北经济开发区桃园18幢6号   大红枣+酸奶饮品   250ml/盒   嗒诗咪（图形商标）   2023-10-14   蛋白质||0.63g/100g||≥0.7g/100g   饮料   /  
7   /   /   淮安区易尚趣超市店   江苏省淮安市淮安区平桥新街8号（仓库地址:江苏省淮安市淮安区平桥镇新街8号）   彩椒（甜椒）   /   /   2023-10-10   氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.37mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   /  
8   /   /   启东海鲨岛会馆   江苏省南通市启东市经济开发区申港城1号楼一层、二层、三层西区   葱油海蛰丝   /   /   2023-11-01   铝的残留量(以即食海蜇中Al计)||827mg/kg||≤500mg/kg   餐饮食品   /  
9   /   /   南京老九生鲜超市有限公司   江苏省南京市秦淮区大光路街道八宝东街3号05幢2单元104室   韭菜   /   /   2023-10-21   腐霉利||8.35mg/kg||≤5mg/kg   食用农产品   /  
10   /   /   武进区湟里幽香面馆   江苏省常州市武进区湟里镇卜东路16号（仓库地址：江苏省常州市武进区湟里镇卜东路16号）   碗   /   /   2023-10-26   大肠菌群||检出/50cm²||不得检出   餐饮食品   /  
11   /   /   泗洪县和旺家超市   江苏省宿迁市泗洪县鼎世华府商业综合体26#一层109，二层201   粉皮   /   /   2023-11-01   铝的残留量(干样品,以Al计)||854mg/kg||≤200mg/kg   淀粉及淀粉制品   /  
12   /   /   无锡大统华购物有限公司镇江大港分公司   江苏省镇江市新区大港赵声路51号（仓库地址：江苏省镇江市新区大港赵声路51号）   百合   /   /   2023-09-30   镉(以Cd计)||0.54mg/kg||≤0.05mg/kg   食用农产品   /  
13   /   /   梁溪区蔡光头餐饮店   江苏省无锡市梁溪区盛德路新惠家园161-2.3.4.5.6.7   碗   /   /   2023-10-31   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.050mg/100cm²||不得检出   餐饮食品   /  
14   连云港浩瑞食品有限公司   连云港市赣榆区海洋经济开发区向阳路   赣榆区海头镇一口福海鲜店   江苏省连云港市赣榆区海头镇大兴庄村704号   绿色飞扬炸拌海苔（炒海苔）   250g/袋   绿色飞扬（图形商标）   2023-10-20   大肠菌群||750CFU/g,260CFU/g,1400CFU/g,190CFU/g,400CFU/g||n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g   水产制品   上海寻梦信息技术有限公司（拼多多）  
15   /   /   常州市予昊明都超市有限公司   江苏省常州市武进区洛阳镇聚荣嘉园15幢101号   鳊鱼   /   /   2023-10-25   恩诺沙星||843µg/kg||≤100µg/kg   食用农产品   /  
16   /   /   吴江区盛泽镇漂香黄焖鸡米饭店   江苏省苏州市吴江区盛泽镇盛坛路2975号   米饭碗   /   /   2023-11-08   大肠菌群||检出/50cm²||不得检出   餐饮食品   /  
17   阜宁县罗桥阜香园糕点厂   阜宁县罗桥镇工业园12号   东台市欧露餐饮管理有限公司   江苏省盐城市东台市南沈灶镇常灶村四组常灶村委会里   状元糕（熟粉类糕点）   280克/盒   图形商标   2023-10-12   霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g   糕点   上海寻梦信息技术有限公司（拼多多）  
18   /   /   泰兴市文杰餐饮店   江苏省泰州市泰兴市国庆东路173号鼓楼新天地4F-07号（仓库地址:江苏省泰州市泰兴市国庆东路173号4F-07号）   牛蛙（活）   /   /   2023-11-03   恩诺沙星||506µg/kg||≤100µg/kg   食用农产品   /  
19   扬州圣康洗涤中心   江阳工业园双塘路北侧   广陵区江小二餐饮店   江苏省扬州市广陵区连运路75号（施工号201幢）109室   复用餐饮具   /   /   2023-11-06   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0068mg/100cm²||不得检出   餐饮食品   /