《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760-2014标准文本比对(3)

　　（2）删除1种酶制剂。删除了“溶血磷脂酶（磷脂酶B）Lysophospholipase （lecithinase B），来源为李氏木霉Trichoderma reesei，共体为Aspergillus nishimurae”。

　　（3）修订部分酶制剂的中英文名称。例如，果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）修改为“蔗糖1-果糖转移酶（又名果糖基转移酶 ）”，纤维二糖酶修改为“β-葡萄糖苷酶（又名纤维二糖酶）”，果胶酯酶修改为“果胶酯酶（果胶甲基酯酶）”，葡糖异构酶修改为“葡糖异构酶（木糖异构酶）”。

　　（4）修订部分酶制剂来源或供体名称、供体的描述。

　　六、附录D的修订情况

　　（1）附录D中增加了营养强化剂的编号D.16，并根据GB 14880的规定增加了营养强化剂的定义。

　　（2）根据GB 30616-2020中关于食品用香料的定义，将D.21食品用香料定义修改为“添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质”。

　　七、附录E的修订情况

　　为了使食品分类描述更加科学合理，进一步规范了部分食品类别的描述，表E.1的主要变化如下：

　　2024版表E.1为食品分类系统，相对于2014版GB 2760，其主要变化如下：

　　（1）新增7个食品类别。在相关食品类别中增加兜底的其他类别，如06.03.02.06其他小麦粉制品（如面筋等）、06.05.02.05其他淀粉制品（如凉粉等）、06.12其他粮食制品、08.02.03肉丸类、08.02.04其他预制肉制品、12.10.03.05其他液体复合调味料；增加了16.05食品加工用菌种制剂（16.04除外）。

　　（2）为与相关食品产品的食品安全国家标准保持协调一致，修改了部分食品类别。删除12.03.01酿造食醋、12.03.02配制食醋、12.04.01酿造酱油、12.04.02配制酱油、12.05.01酿造酱，将配制酱油和配制食醋归入12.10.03液体复合调味料；删除12.05.02配制酱，将其归入12.10.02 半固体复合调味料，并将大类12.05食品类别名称修改为“酿造酱”。并对相应的食品添加剂使用规定进行修改。

　　（3）调整部分食品类别。例如：1.01分类中增加了“高温杀菌乳”；修改了蜜饯凉果的食品分类；调整食糖、调味酱的分类；删除半起泡葡萄酒食品分类；将原08.03.07.03 肉脯类调整至08.03.02“熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等）；将09.02.03分类的名称由”冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）修改为“冷冻水产糜及其制品（包括冷冻丸类产品等）”；

　　（4）修订部分食品分类号。将“面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”的食品分类号由“06.03.02.04”调整为“06.11”。

　　   附件：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760-2014标准文本比对表-2024.3.25