食品行业一周舆情信息汇总（2024.03.18-03.24）(2)

　　据悉，成都市市场监督管理局的工作人员巡查了一家评分为4.7分、月销四五千的外卖螺蛳粉店。监管人员进入后厨巡查后发现，该店铺环境脏乱，食材质量堪忧。此外，监管人员还在后厨操作台下发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂香精等。目前，该店铺遭暂停营业，线上外卖店也暂时关闭，等待进一步整改。

　　那么，市面上常见的袋装螺蛳粉品牌是否添加了增臭剂呢？好欢螺、螺霸王、李子柒等多家品牌的客服均表示没有添加任何增臭剂。

　　此外，媒体采访了柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏，其表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂；同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此使用加臭剂提升风味”。黄嘉鹏同时提到，柳州当地已经关注到相关报道，当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。

　　知名甜品品牌遭曝后厨乱象 公司回应

　　3月21日，有媒体揭秘鲜芋仙长楹天街购物中心店和凯德Mall西直门店后厨乱象：未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清洁的抹布没有进行功能区分，擦墙、擦柜子、又擦盆；对于店内多处出现的黑虫，店员更是表示：“让它自由飞翔吧”。

　　对此，鲜芋仙总部营运部门工作人员回应称，已看到两家店的情况，刚紧急开会侦查办理这个事情，也已经联系相关门店处理侦查了，肯定会有严肃的处罚，后续会发布通告公示声明。紧接着，据报道，鲜芋仙总部工作人员称，媒体报道的情况属实，总部已要求门店停业整顿。

　　随后，鲜芋仙在其官方微博发致歉声明称，对于品牌的单店负面问题，其深表歉意并深刻自省。声明还称，对于涉事的北京长楹天街购物中心店及北京西直门凯德MALL店即刻迅速进行关闭整顿处理，恢复营业时间待定；针对涉事门店管理不规范，门店店长暂停职务，该事件也侦查中，后续会进行相关人员的处罚；在日常监督机制基础上，针对全国范围门店立即启动积极自查，确保各个门店均严格按食安执行标准。

　　福建一供餐企业将学生餐转包？各方回应

　　据报道，福州市多所学校的同一家午餐配送企业疑似存在餐食配送服务转包行为和质量安全问题，引发广泛关注。

　　对此，3月16日，福州市教育局发布情况通报，称报道涉及的学校已依法依规终止与原中标企业的供餐服务合作，同时正加紧排查全市中小学供餐服务情况，对存在疑似转包和食品质量安全等情况的，进行核查办理。

　　3月16日下午，福州市闽侯县市监局回应称，执法人员已到现场核查办置，对相关证据予以先行登记保存，并表示将针对揭秘问题一查到底。

　　福建省供销云厨餐饮管理有限公司也对外发布了致歉声明，称对于违规委托行为，融易新媒体消息，向学生、家长、老师道歉，并表示已于2024年3月14日与福建百粥聚餐饮有限公司解除委托关系，全部签约的35所中小学于3月15日起均由公司本部工厂供应。

　　娃哈哈客服回应网店销量暴降

　　3月21日，#娃哈哈官方旗舰店日销售额下降90%#冲上热搜。

　　据报道，3月份娃哈哈在网络爆火，自3月4日官方旗舰店恢复直播后，流量销量空前双高，截至3月19日，娃哈哈官方旗舰店3月份销售额近2500万元，销售高峰集中在3月4日-10日，该区间连续多天销售额超过250万元。但自3月12日起销售额出现明显下滑，18、19日已经连续两天销售额在20万元左右，较高峰期销售额已减退90%。

　　对此，娃哈哈官方旗舰店客服回应称，是因为商品暂时没货，现在只有预售商品，目前发货时间已经预约到 4 月，会不定时补货。

　　知名烤鱼品牌回应称重质疑

　　“烤鱼永远2.8斤，可能鱼都是在模具里长大的？”近期，有部分消费者在社交平台或点评软件上对江边城外的烤鱼重量产生了质疑。