江苏检出17批次不合格食品，有原味瓜子、蛋卷、饮料等

　　食品伙伴网讯 9月13日，江苏省市监局发布2023年第23期通报，检出饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、食用农产品和饮料等7大类食品17批次样品不合格。

　　5批次食品检出农兽药残留问题

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为泰州市罗塘街道城南农贸市场赵如凤销售的生姜，噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；徐州市文沃市场宋勇销售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；镇江市京口区潘国莲水产品店销售的鳊鱼（活体），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；扬州市沙头集贸市场（李四孩）销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；常州市钟楼区五星王娟光禽摊销售的乌鸡，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，融易新媒体消息，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量分别为0.05mg/kg。少量的毒死蜱残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　2批次食品检出微生物污染问题

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为宿迁市沭阳县新铭优商贸有限公司销售的标称泗阳水乐坊食品有限公司生产的盐汽水饮料（无糖型），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；连云港市灌云县润汇超市销售的标称连云港市阜宇食品有限公司生产的囍步步糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

　　3批次食品检出质量指标问题

　　3批次食品检出质量指标问题，分别为连云港市海州区秋叶超市销售的标称海门市大生酿酒有限公司生产的黑糯米酒（露酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求；盐城市亭湖区忆香阁商贸有限公司销售的标称盐城建湖香佰味食品有限公司生产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；无锡市江阴市城东恒汇生鲜超市销售的标称苏州嘉乐食品加工有限公司生产的蛋卷（饼干类），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。