快放假了，能放心吃吃喝喝吗？抽检结果告诉你！

为贯彻确定省委、省政府和市场监管总局关于加强元旦、春节期间食品安全工作的总体要求，保障人民群众节日期间饮食安全，省市场监管局组织开展2024年元旦、春节期间食品安全专项抽检450批次。重点关注各地主要旅游景区、大型年夜饭供餐单位、城乡接合部和农村地区、网络购物平台，结合地方特色节令食品和节日热销品牌，重点抽检食用农产品、糕点、肉制品、糖果、饮料、炒货食品及坚果制品等食品大类。共发现不合格食品2批次，专项抽检整体合格率为99.56%。

抽检结果显示

我省元旦、春节期间

食品安全状况良好

从抽检的食品类别来看，本次抽检任务共涉及12个食品大类，其中，糕点抽检52批次，发现1批次芝麻酥糖霉菌项目不合格；方便食品抽检31批次，发现1批次手削纯藕粉菌落总数项目不合格；炒货食品及坚果制品、食用农产品、肉制品、酒类、茶叶及其制品、乳制品、餐饮食品、速冻食品、糖果制品和饮料等其他食品大类合格率均为100.00%。

本次抽检179家食品经营单位，涉及27家年夜饭供餐单位、283家食品生产企业，其中部分食品经营单位位于全省重要景区周边。结合地方特色节令食品和线上平台，抽检礼盒包装类产品24批次，平台网购25批次，直播带货25批次。

对抽检发现的不合格食品，省市场监管局已要求属地市场监管部门及时启动核查办置程序，督促食品生产经营者采取封存、暂停经营、召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因，并查办违法行为，确保消费者度过一个健康祥和的佳节。

不合格项目小知识

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素。霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

菌落总数是指示性微生物指标，非致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，不但会破坏食品的营养成分，还会加速食品的腐败变质。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

消费指南

在选购食品时，消费者应选择合法合规的销售渠道，如证照完备、管理严格且口碑良好的商场、超市以及农贸市场等。在购买过程中，注意食品包装标识的全面性，避免选购“三无”产品。此外，还需关注食品及原料的生产日期、保存期限等。在食品外观方面，要谨慎挑选感官明显异常的食品和原料。在产品包装方面，应注重实用性，共同反对过度包装的商品。

线上平台购物时，建议消费者理性消费。尽量避免追星、追网红盲目跟风购买；选择规范、信誉度好、售后服务及时的线上平台；选择资质齐全、合法合规、诚信经营的网店；购买商品时索要发票，保存消费凭证，必要时依法维权。

在家中制作食物时，需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下；食品原料要分类存放，防止交叉污染；烹调时要烧熟煮透；不食用野蘑菇、“野味”及病死畜禽肉等高风险食品。

外出聚餐和预订“年夜饭”时，尽量选择证照齐全、餐饮安全量化等级高的餐厅或饭店就餐。提倡“适量点餐、够吃正好、营养均衡”的消费理念。注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。提倡厉行节约的良好习惯，不讲排场、不浪费，融易新媒体消息，使用公勺公筷，抵制餐饮浪费，提倡“光盘行动”。