福建这3批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留问题

6月2日，福建省市场监督管理局发布2023年第20期食品安全监督抽检信息通告，融易新媒体，检出7批次不合格食品，其中，3批次食品检出微生物污染、农兽药残留问题。

　　1批次食品检出微生物污染问题，为标称龙海市福而康食品有限公司2023年3月13日生产的桔红糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定，销售单位为厦门兴聚和贸易有限公司。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为永定区张胜解冰冻蔬菜店销售的水芹（购进日期为2023年3月26日），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；深圳沃尔玛百货零售有限公司晋江SM分店销售的牛蛙（购进日期为2023年3月30日），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在水生类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛/羊、猪/兔、其他动物肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。