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净利润集团暴跌,卤味三巨头将何去何从?

2023-05-07 23:10:05来源: 今日商讯

文章导读
然而,在这次利润危机中,不仅仅是绝味食品一家受到威胁,周黑鸭、煌上煌的财报中也同样显示出净利润的大幅下滑,尤其是周黑鸭,其净利润直接同比下跌了92.62%。 利润暴跌的背后,一方面是市场原材料如鸡、鸭等肉类价格上涨带来的成本增加;另一方面,也是卤味市场经营无法真正贴近普通消费者视角,从而失去了广大的群众基础,在口碑建设上缺乏长久有效的实践范本,为品牌发展提供源源不断的正向促进效应。 对于卤味三巨头而言,同样也...

净利润集团暴跌,卤味三巨头将何去何从?

然而,在这次利润危机中,不仅仅是绝味食品一家受到威胁,周黑鸭、煌上煌的财报中也同样显示出净利润的大幅下滑,尤其是周黑鸭,其净利润直接同比下跌了92.62%。

利润暴跌的背后,一方面是市场原材料如鸡、鸭等肉类价格上涨带来的成本增加;另一方面,也是卤味市场经营无法真正贴近普通消费者视角,从而失去了广大的群众基础,在口碑建设上缺乏长久有效的实践范本,为品牌发展提供源源不断的正向促进效应。

对于卤味三巨头而言,同样也面临以上所提到的一系列问题。除了普遍价格高涨,融易新媒体,周黑鸭“添斤多两”的行为也一度影响了消费者对品牌的看法,认为这种方式肆意滥用了别人好说话的态度,缺乏品牌该有的气度,无论是怕麻烦还是压根不愿精准称量,都给人一种极其不好的观感。毋庸置疑,这类品牌正在过度消耗消费者的信任,也成功给品牌抹上了一层“口口相传”的黑点,让大众对这些卤味品牌日益表现出“敬而远之”的态度。

卤味的经营,口感味道固然重要,但健全贴心的服务同样不可忽视。尤其在当前卤味产品口味大同小异的市场现状下,除了加强产品创新,努力在口味、用料方面做出更多进步,从服务体验的优化着手似乎更加有突破性,也能更加直观明显地让顾客感受到品牌的用心。

下一阶段,三大卤味巨头仍然打算继续推进门店扩张的计划。其中煌上煌预计新开门店2000家,地点集中于临街店铺和综合体,主要向广东、云贵、川渝、陕西、江浙沪等省外市场深度拓展;周黑鸭则预备持续优化门店结构,聚焦“小而美模式”,缩小门店面积、降低开店成本,新开门店约1000家,以社区门店为开拓重点,计划将净增加508家社区店;绝味食品也在财报中明确了将保持门店扩张节奏的发展规划,同时还将加快海外市场的布局,目前其已在加拿大、新加坡以及中国香港、中国澳门等地接连开拓业务。

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