此次行动，赛罕区相关部门的执法人员对每一家小饭桌的原材料购进、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、索证索票及台账管理、从业人员卫生等情况都进行了逐一检查，并详细询问负责人经营场所基本情况、消防安全布置和应急疏散预案制定情况。
据了解，目前赛罕区全区共有800多家小饭桌，辖区内所有小饭桌都做了备案，备案后监管人员进行系统管理。在管理过程中，主要对从业人员食品安全知识以及小饭桌硬件条件进行规范，像留样柜、消毒柜都必须配备，并且教授他们使用方法及使用要求。同时，赛罕区市场监督管理局也经常向“小饭桌”经营者发放食品安全的相关宣传资料，不定期联合学校、应急管理等部门进行综合执法检查。
