江苏检出19批次不合格食品，涉及质量指标、农兽药残留、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 10月19日，江苏省市监局发布2022年第33期通报，检出19批次不合格食品。不合格产品涉及质量指标、农兽药残留、微生物污染、食品添加剂等问题。

　　5批次食品检出质量指标问题

　　5批次食品检出质量指标问题，分别为南京大德福超市有限公司销售的标称常州市福川烘焙食品有限公司生产的蓝莓味夹心面包，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；扬州胖东百货商贸有限公司销售的标称无锡运辉食品有限公司生产的多彩豆（分装），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；徐州市泉山区七里沟农副产品中心批发市场（黄振中）销售的精选黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；徐州市泉山区七里沟农副产品中心批发市场（黄振中）销售的白芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；南京谊民生鲜超市有限公司销售的标称镇江留云香食品有限公司生产的巫博士江南薄饼（瓜子味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

　　4批次食品检出农兽药残留问题

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为常州市武进区横林乐德购副食品超市销售的鲜活鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；泰州市欣莲农贸市场内陈光耀销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；盐城市射阳县合德镇王其霞蔬菜摊位销售的生姜，吡虫啉、噻虫嗪和噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；淮安市洪泽大润发商业有限公司销售的青菜，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　啶虫脒是一种内吸性杀虫剂，具有层间传导活性和触杀、胃毒作用。用于防治半翅目（特别是蚜虫）、缨翅目和鳞翅目害虫，叶面或土壤处理，适用作物广泛，特别适用于蔬菜、果树和茶树。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定青菜啶虫脒的最大残留限量为1mg/kg。造成农药残留限量超标的原因可能是种植户对用药安全间隔期不了解，违规使用所导致。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　3批次食品检出微生物污染问题

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为宿迁市宿豫区正吉生活超市销售的标称南京同仁食品有限公司生产的酥京果，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；连云港家得福商贸有限公司春晓生活购物中心销售的标称宁波市鄞州中天食品有限公司委托连云港大有海洋食品有限公司生产的海苔番茄夹心脆，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；镇江市丹徒区上党利购超市销售的标称南京万达利食品有限公司生产的荞麦粥（方便食品），霉菌不符合食品安全国家标准规定。