花式鸡蛋糕、麻油绿豆糕……安徽公告5批次不合格食品

　　食品伙伴网讯 10月19日，安徽省市监局公告了近期食品抽检结果，抽检的糕点、酒类、饮料、婴幼儿配方食品、蔬菜制品、肉制品等6类食品393批次样品中，有5批次检出不合格。

　　其中，有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：安徽白云（集团）商贸有限公司（滁州）销售的、标称合肥市荣之味食品有限公司（合肥）生产的花式鸡蛋糕（牛乳味）；无为市古博电子商务有限公司（经营者为无为乡里乡亲土特产店）在京东商城（网店）销售的麻油绿豆糕（原味）。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数标准值为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不适用于现制现售的产品，以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）。菌落总数超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　还有，2批次食品检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求，分别为：滁州市天长市盛腾食品商贸有限公司仁和路店销售的、标称滁州佳茂食品科技有限公司生产的轻饮米昔（原味）；淮南市田家庵区尚佳来生活超市销售的、标称沈阳市润香坊酒厂生产的红枣枸杞人参酒。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

　　另外，阜阳市颍州区益康纯净水厂生产的优质饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中，存放时间长，水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，融易新媒体，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

安徽省市监局食品安全抽检信息通报（2022年第40期）不合格样品信息

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目   分类   承检机构   备注  
1   合肥市荣之味食品有限公司   安徽省合肥市肥东经济开发区金阳路22号   安徽白云（集团）商贸有限公司   安徽省滁州市琅琊区南谯北路738号   花式鸡蛋糕（牛乳味）   散装称重   蛋糕海洋及图形商标   2022-06-01   菌落总数║10000CFU/g,80000CFU/g,27000CFU/g,22000CFU/g,230000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000   糕点   安徽省产品质量监督检验研究院  
2   滁州佳茂食品科技有限公司   安徽省滁州市南谯区袁庄路86号   天长市盛腾食品商贸有限公司仁和路店   安徽省滁州市天长市东外街道仁和路   轻饮米昔（原味）   350mL/瓶 酒精度:≥0.5%vol   壹面知缘   2022-03-19   酒精度║0.1%vol║≥0.5%vol   酒类   安徽省食品药品检验研究院  
3   沈阳市润香坊酒厂   沈阳市东陵区深井子街道办事处渔樵村   田家庵区尚佳来生活超市   安徽省淮南市田家庵区香港街精品家具城187   红枣枸杞人参酒   450mL/瓶 酒精度：42%vol   润香坊+图形   2020-12-04   酒精度║40.6%vol║41.0-43.0%vol   酒类   安徽省食品药品检验研究院  
4   颍州区益康纯净水厂   安徽省阜阳市颍州区王店镇王店居民委员会邹庄   颍州区益康纯净水厂   安徽省阜阳市颍州区王店镇王店居民委员会邹庄   优质饮用水   11.4L/桶   /   2022-08-02   铜绿假单胞菌║48CFU/250mL,60CFU/250mL,0CFU/250mL,56CFU/250mL,5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   合肥海关技术中心  
5   /   /   无为市古博电子商务有限公司   安徽省芜湖市无为市襄安镇团结社区庙冲自然村007号   麻油绿豆糕（原味）   250克/盒   襄安占制   2021-12-16   菌落总数║1.5×10⁴CFU/g,1.2×10⁴CFU/g,1.7×10⁴CFU/g,3.5×10⁴CFU/g,3.6×10⁴CFU/g║n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵   糕点   安徽华测检测技术有限公司   无为市襄安刘得宝食品厂对产品真实性提出异议。经芜湖市市监局核实，认可提出的异议，该不合格样品不是标称食品厂生产。该产品为网抽食品。   

（来源：安徽省市监局）