【案例】采购不符合食品安全标准的食品原料，上海这家餐饮公司被处罚

　　2022年2月28日，上海市黄浦区市监局委托普研（上海）标准技术服务有限公司对上海***餐饮管理有限公司***路分公司经营的食品原料鮰鱼（采样日期：2022年2月28日，样品数量：2.95kg）进行了上海市食品安全抽样检查，检验结论为不合格（恩诺沙星超标）。

　　该局于2022年3月11日收到普研（上海）标准技术服务有限公司的检验报告（No.SH**********），2022年3月22日当事人申请复检。上海市质量监督检验技术研究院于6月20日出具的复检报告（编号TC**********），复检结论依然为不合格（恩诺沙星超标）。

　　当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条“餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。”的规定，构成采购不符合食品安全标准的食品原料的行为。

　　处罚结果

　　一、没收违法所得人民币3781.5元；

　　二、罚款人民币20000元。

　　上海市黄浦区市监局

　　行政处罚决定书

　　沪市监黄处〔2022〕**********号

　　当事人：上海***餐饮管理有限公司***路分公司

　　主体资格证照名称：营业执照

　　统一社会信用代码：**********

　　住所：上海市黄浦区**********

　　法定代表人：**

　　2022年2月28日，我局委托普研（上海）标准技术服务有限公司对上海***餐饮管理有限公司***路分公司经营的食品原料鮰鱼（采样日期：2022年2月28日，样品数量：2.95kg）进行了上海市食品安全抽样检查，检验结论为不合格（恩诺沙星超标）。我局于2022年3月11日收到普研（上海）标准技术服务有限公司的检验报告（No.SH**********），2022年3月22日当事人申请复检，因检测时间不计入线索核查期限，我局于2022年3月22日办理了线索期限暂停。上海市质量监督检验技术研究院于6月20日出具的复检报告（编号TC**********，复检结论依然为不合格（恩诺沙星超标）。复检结束后，我局于2022年6月21日办理了线索期限恢复。当事人的行为涉嫌采购不符合食品安全标准的食品原料的行为。

　　我局于2022年6月23日对当事人予以立案侦查，本案未采取行政强制措施。

　　经查：我局于2022年3月11日收到普研（上海）标准技术服务有限公司的检验报告（No.SH**********），根据检验报告显示恩诺沙星项目不符合GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》的要求，恩诺沙星μ/kg，标准指标：≤100，实测值294，检验结论为不合格。2022年3月22日当事人申请复检，因检测时间不计入线索核查期限，我局于2022年3月22日办理了线索期限暂停。2022年3月28日我局受理当事人复检，复检机构为上海市质量监督检验技术研究院。复检到样日期为2022年6月10日，产品名称：鮰鱼，样品数量1.4kg，根据其2022年6月20日出具的复检报告（编号TC**********）显示，恩诺沙星项目不符合GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》的要求，恩诺沙星μ/kg，标准指标：≤100，实测值195，复检结论依然为不合格。

　　另查明，当事人于2022年2月28日从江苏**********公司采购了鮰鱼，数量44条，重量50.8kg，当事人将活鱼放置于清水池中供客人挑选，当客人选好后，当事人将选定的活鱼进行宰杀烹饪，期间无投喂饲料等养殖行为。2022年2月28日销售28.7kg,销售单价为人民币131.76/kg，销售金额为人民币3781.51元，剩余22.1kg鮰鱼于次日3月1日全部退回供应商江苏**********公司。当事人货值金额为人民币3781.51元，违法所得为人民币3781.51元。当事人上述行为构成采购不符合食品安全标准的食品原料的行为。

　　上述事实主要有普研（上海）标准技术服务股份有限公司出具的食品安全抽样检验抽样单、检验报告、上海市质量监督检验技术研究院出具的复检报告、我局对当事人授权委托人所作的询问笔录、相关情况说明、当事人的营业执照复印件、授权委托书、委托人的身份证复印件等证据证实。

　　我局于2022年8月9日依法向当事人送达了《行政处罚告知书》【沪市监黄罚告〔2022〕**********】，当事人在规定期限内未提出陈述、申辩意见，融易新媒体，视为放弃此权利。