鸡蛋是市民常见传统食品，也是食品加工的主要原料。由于传统禽蛋生产加工工艺落后，禽蛋带染沙门氏菌等致病菌情况较为普遍，已成为沙门氏菌等致病菌生物性危害的重要来源之一。我国每年都会发生因禽蛋受沙门氏菌等致病菌污染而引发食源性疾病。目前，我国已建立一批科学化、规模化大型禽蛋生产、加工、储运全产业链生产经营体系，大大减低生物性食品安全风险，能满足人们对高品质生活的需求。为促进我国蛋与蛋制品产业发展，提升禽蛋品质，指导科学消费，保障食品安全，市食安联会同蛋业优品联盟组织起草了《保洁鸡蛋》《保洁鸡蛋生产经营卫生规范》2项团体标准，现公开征求意见。请各相关单位提出宝贵意见或建议，融易新媒体，并于2022年11月17日之前将《团体标准征求意见汇总表》以邮件的形式反馈至上海市食品安全工作联合会，逾期未回复按无意见处理。
附件：
1、《团体标准 保洁鸡蛋》（征求意见稿）
2、《团体标准 保洁鸡蛋生产经营卫生规范》（征求意见稿）
3、《团体标准 保洁鸡蛋》（征求意见稿） 编制说明
4、《团体标准 保洁鸡蛋生产经营卫生规范》（征求意见稿） 编制说明
5、团体标准征求意见汇总表
联系人：沈佳毅
电话：18017027044
地址：上海市静安区宝通路466弄60号
邮编：200071
邮箱：sfsf1021@163.com
上海市食品安全工作联合会
2022年10月17日
关于公开征求团体标准《保洁鸡蛋》《保洁鸡蛋生产经营卫生规范》意见的通告.docx
附件1 《团体标准 保洁鸡蛋》（征求意见稿）(1).docx
附件2 《团体标准 保洁鸡蛋生产经营规范》（征求意见稿）(1).docx
附件3 《团体标准 保洁鸡蛋》（征求意见稿） 编制说明(1).docx
附件4 《团体标准 保洁鸡蛋生产经营卫生规范》（征求意见稿） 编制说明(1).docx
附件5 团体标准征求意见汇总表(1).docx
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