广东这16批次不合格食品要当心，检出微生物污染、重金属污染、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 10月13日，广东省市监局发布2022年第32期通报，检出不合格食品16批次，涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂超限量超范围使用及其他指标问题。

　　10批次食品检出微生物污染问题

　　9批次食品检出微生物污染问题，分别为标称中山市广之星饮用水有限公司生产的莲溪泉饮用纯净水和纯怡包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称梅州市丰顺冠丰食品有限公司生产的冠丰（包装饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区大沥名兴雪糕店销售的标称肥城市幸福食品有限公司生产的原味绿豆（冰棍），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；茂名市高州市中天百货有限公司销售的标称信宜市镇隆福味多永辉凉果厂生产的芒果，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；云浮市云城区麦富兴食品商行销售的标称潮安区庵埠镇普星食品厂生产的宫廷梅肉，菌落总数、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；广州市潮武发餐饮管理有限公司使用的菜盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州林惠餐饮管理有限公司使用的饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区新市王美红小食店使用的饭碗和碟子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。检出的原因主要是水源带入或者是生产过程中工艺控制不严，还有是包装材料清洗消毒有缺陷。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、个人卫生状况未达标、双手没有清洁彻底之前就摆放餐等原因造成的。

　　4批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题，分别为汕头市龙湖区付铁桥食品店销售的饺子皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；汕头市龙湖区陈文廷蛋品摊销售的粿条，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；茂名市高州市岭南食品购销部销售的标称新兴县太平镇心思味食品厂生产的甘草香榄，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；茂名北斗星商贸有限公司销售的标称福味多永辉凉果厂生产的山楂（甜酸味），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在蜜饯凉果中的最大使用限量为0.5g/kg。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，融易新媒体，超量使用了该添加剂；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确；还可能是生产者对食品添加剂使用标准理解不到位或工艺不完善，加工过程中超量使用。

　　此外，还有1批次食品检出其他指标问题，1批次食品检出重金属污染问题。分别为广州市天河区龙洞富润百货店销售的标称中山市开心豆豆饮料有限公司生产的椰子汁饮料（中山市开心豆豆饮料有限公司对产品真实性提出异议，经当地市场监管部门核实，该产品为假冒伪劣产品。），蛋白质不符合产品执行标准要求；云城区粘记食品店销售的标称肇庆市高要区蚬岗镇通泰食品厂生产的草灰咸蛋，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。