重庆检出24批次不合格食品，涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 9月19日，重庆市市监局发布2022年第33号通报，检出24批次不合格食品，涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物污染、质量指标、重金属污染、其他污染等问题。

　　5批次食品检出食品添加剂问题

　　5批次食品检出食品添加剂问题，分别为重庆市创一锅食品有限公司生产的椒麻鱼调料，融易新媒体，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；丰都县联欢副食百货超市销售的百合（蔬菜干制品），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；江津区趣乐餐馆加工自制的香浓纯芝士披萨，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；酉阳县官偿酿酒厂生产的高粱酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；开州区佳购副食销售经营部销售的咸菜（榨菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。食品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也可能是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引入。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用，也可能是在使用过程中未准确计量。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用；也有可能是使用时不计量或计量不准确所致。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为改善成品白酒的口感，违规添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生产过程中交叉污染。

　　6批次食品检出农兽药残留问题

　　6批次食品检出农兽药残留问题，分别为丰都县联欢副食百货超市销售的大香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；两江新区俊杰水果副食店销售的沃柑（严选），丙溴磷不符合食品安全国家标准规定；江北区兵轩超市销售的精品香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；石柱土家族自治县果探优品水果店销售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定；重庆明品湖商贸有限公司销售的甲鱼，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部通告第250号要求；重庆市合川区新佳惠百货有限责任公司销售的泥鳅，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。