本次专项监督抽检品种覆盖方便食品、肉制品、粮食加工品、饮料、酒类、糖果制品、食糖、乳制品、冷冻饮品、饼干、糕点、炒货食品及坚果制品等21大类，抽样场所涉及商场、超市、小食杂店等。本次共抽检293批次，其中合格292批次，不合格1批次，平均合格率99.66%，总体状况良好。
本次专项监督抽检，在中山陵地区抽检共计100批次，合格100批次，平均合格率为100%。涉及的品种有方便食品、肉制品、饮料、糖果制品、乳制品、冷冻饮品、糕点等。
本次专项监督抽检，在夫子庙地区抽检共计93批次，合格92批次，平均合格率为98.92%。全部合格的品种为方便食品、肉制品、粮食加工品、炒货食品及坚果制品、饮料、酒类、糖果制品、食糖、茶叶及相关制品等。
不合格品种具体情况如下：
糕点共检出1批次不合格：南京市秦淮区京之南食品经营部销售的标称苏州工业园区荣祖食品有限公司生产的“松仁枣泥麻饼”（500g/包，生产日期为2019-03-08），检出菌落总数超标，判定为不合格。
对上述抽检中发现的不合格产品，涉及本地经营企业的，南京市市场监管局已责成相关区局按照国家相关规定进行核查处置。要求相关区局责令相关企业停止销售和使用不合格产品，封存库存不合格产品；责令经营者对已销售的不合格产品依法召回、下架；对不合格原因认真分析排查，并在规定期限内整改。涉及外地不合格企业的，已函告当地监管部门。
同时，南京市市场监管局将发现问题的经营单位列为重点监管对象，强化日常监督检查，进一步加大跟踪抽检力度，督促问题单位落实主体责任。
知识小贴士：
菌落总数是食品安全标准规定的指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能有：一是未按要求严格控制食品生产加工过程中的卫生条件；二是包装容器清洗消毒不到位；三是产品包装密封不严、储运条件控制不当等。
