会上，稽查处处长胡志平通报了2018年部分大型连锁超市食品抽检情况；稽查队副队长梁胜通报了对部分超市食品案件的查办情况。食品流通监管处处长闫滨就强化食品经营者主体责任，认真落实食品安全监管要求，提出三点约谈意见，一是要深刻汲取教训，高度关注食品质量。大型连锁超市是我市食品经营流通环节的“主力军”，食品质量优劣关系千家万户。从近年抽检情况看，流通环节食品质量持续向好，但也存在一些不容忽视的问题，对此各家连锁超市要保持清醒的认识，要引以为戒、举一反三，查原因、追责任，找出问题、消除隐患，真正把食品安全抓在手上，落在实处；二是要对照法律要求，认真履行主体责任。《食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》对食品规范经营有明确要求，国抽、省抽也都对抽检品种、项目进行了详细规定，可以说“红线”已经清楚地划出。大型连锁超市要严格按照法律、法规要求，强化企业主体责任落实，从食品进货手续、贮存运输、食品快检、食品陈列售卖各个环节入手，落实“一票通”为核心的进货查验制度、落实对食用农产品的快检制度、落实对低温食品的贮存制度、落实食品标识标签管理制度，对于达不到要求的供应商要“零容忍”，对于存在安全隐患的食品要一票否决，坚决不允许隐患食品流入市场；三是全面推进“一票通”，实现可追溯管理。要针对通报中，少数食品企业进货票据不完整、产地证明不清楚等问题，全面推行“一票通”可追溯票据，用“票据相连、环环相扣”的方式，落实食品销售“链条”中各主体的责任，从而做到源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控。
紧接着，美特好、王府井超市负责人作为企业代表进行了表态发言，表示将严格按照《约谈意见》，对照检查、全面梳理，以更严格的管理、更细致的工作，履行好食品安全的主体责任。
高俊常副调研员最后强调，大型连锁超市要充分发挥示范引领作用，以更高标准、更高要求规范其经营行为，促进行业整体健康发展；要切实履行好主体责任，建立和完善进货查验与台账管理制度，强化对内在质量的管控，做到来源放心、品质放心；作为市场监管部门的执法人员要履行好监管责任，加大检查与抽检力度，发现问题追根溯源，严厉查处，上下级之间要信息互通、相互配合，共同维护食品市场的正常秩序。
