检出微生物污染、重金属污染等问题 四川10批次样品被通报

　　食品伙伴网讯 12月3日，四川新一期食品抽检结果出炉，10批次不合格样品被通报，检出微生物污染、质量指标不达标、兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量使用等问题。

　　3批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题。其中，井研县麻辣诱惑餐饮店使用的陶瓷盘、陶瓷碗检出大肠菌群不合格。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示其被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏 菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。

　　还有，达州科伦医药贸易有限公司销售的标称江西巨泰实业有限公司生产的复合益生元清清宝（固体饮料）检出菌落总数不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，固体饮料中菌落总数应符合n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g的要求。菌落总数超标的原因，可能是食品企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；还有可能与产品灭菌不彻底， 包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　2批次食用农产品检出兽药残留问题

　　不合格样品中，有2批次食用农产品检出兽药残留问题，分别为：武胜县沿口成兵粮油店销售的白鲢鱼检出地西泮不合格；雷波县外东街农贸市场（蒋成友）销售的鲫鱼检出恩诺沙星不合格。

　　地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于抗焦虑、 镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类药物。喹诺酮类药物具有广谱抗 菌作用，被广泛用于水产细菌性疾病的治疗和预防。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019） 中规定，恩诺沙星在鱼类中的限值为≤100μg/kg。

　　2批次样品检出铅超标

　　不合格样品中，有2批次样品检出铅超标，为：西昌市六阳保健品（旦玉昌）销售的标称生产企业为安徽晨威生物科技有限公司、总经销为上海李康生物科技的人参玛咖压片糖果；四川蜜思芙商贸有限责任公司在淘宝销售的标称四川谜欧商贸有限公司委托广州万康保健品有限公司生产的植物肽果蔬压片糖果。

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家 标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，糖果中铅的最大限量值为0.5mg/kg。糖果中铅超标的原因，可能是生产企业使用铅含量超标的原料；也可能是食品生产加工过程中生产场所、加工设备中的铅迁移带入，使得终产品铅含量超标。

　　2批次样品检出水分超标

　　不合格样品中，有2批次样品检出水分超标，为：广安市永鑫保健品有限公司销售的标称生产企业为江西晟仁医药生物科技有限公司、总经销为江西加倍棒实业有限公司的铁锌钙配方清清宝（水果味）（固体饮料） ；四川世庆堂医药科技有限公司销售的标称济源市源苑食品有限公司生产的菊花晶固体饮品。

　　固体饮料产品水分超标，容易导致产品在保质期内结块、潮解，容易滋生微生物甚至使产品发生霉变，达不到标准规定的保质期。《GB/T 29602-2013 固体饮料》规定，融易新媒体，固体饮料中水分应不高于7.0%。

　　除上述产品外，还有1批次样品检出二氧化硫残留量超标，为：泸州市江阳区汇通时代商都有限公司汇通超市世纪锦源店销售的散百合。

　　对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成成都市、泸州市、乐山市、广安市、达州市、凉山州市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
 

　　四川省市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告（2020年第52号）不合格样品信息