广西公布13批次不合格食品 超七成检出微生物污染问题

　　食品伙伴网讯 12月3日，广西壮族自治区市场监督管理局公布，近期该局组织食品安全监督抽检，抽取饼干、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、冷冻饮品、肉制品、乳制品、薯类和膨化食品、糖果制品、调味品、糕点、蔬菜制品、水果制品、饮料、保健食品和食用油、油脂及其制品16类食品346批次样品，检出不合格样品13批次。

　　超七成不合格样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有10批次样品检出微生物污染问题。其中，6批次样品检出菌落总数不合格，分别为： 荔浦市鑫鼎佳超市销售的、标称长沙市旺达食品有限公司生产的“酱香土豆（膨化食品）”（生产日期/批号：2020-6-4、规格：40克/袋、商标：梅山桥及图形）；沃尔玛（广西）商业零售有限公司钦州钦州湾大道分店销售的、标称福建省麦德好食品工业有限公司生产的“果仁雪花酥（蔓越莓味）”（生产日期/批号：2020-8-29、规格：208克/袋、商标：麦德好及图形商标）；梧州市福冠佳商贸有限公司销售的、标称佛山市南海鸿香食品有限公司生产的“大福饼”（生产日期/批号：2020-8-11、规格：200克/袋、商标：鸿香（艺术字））；北海市铁山港区世纪华联兴港商场销售的、标称郑州市旺芝利食品有限公司生产的“百香果饼”（生产日期/批号：2020-9-11、规格：300克/袋、商标：旺一生及图形）；北海和安贸易有限责任公司广东南路和安店销售的、标称福建丹拿食品有限公司生产的“黑金3Q饼”（生产日期/批号：2020-9-1、规格：208克/盒、商标：超友味及字母）。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　还有，广西百崖槽投资有限公司生产的“百崖槽山泉水”（生产日期/批号：2020-6-13、规格：18.6L/桶、商标：百崖槽）检出不合格项目为铜绿假单胞菌。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。

　　还有，北海百佳汇商贸有限公司北部湾西路分公司销售的、标称桂林甘阳食品有限公司生产的“荔枝糕”（生产日期/批号：2020-9-1、规格：150g/盒、商标：/）检出霉菌不合格；北海市铁山港区优之道生活超市销售的、标称平果县榜圩镇毅巧食品加工厂生产的“大米香脆酥”（生产日期/批号：2020-9-7、规格：150克/袋、商标：/）检出大肠菌群不合格。

　　霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。根据GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中霉菌应≤150CFU/g。

       大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示其被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。根据《GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品》规定，膨化食品中大肠菌群应符合n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g的要求。

　　另外，还有2批次不合格样品为：广西金秀圣塘山天然保健品有限公司生产的“圣塘山牌绞股蓝茶”（生产日期/批号：20200427、规格：2g/包）检出菌落总数、霉菌和酵母两项不合格；梧州市万秀区蓝波湾购物商场销售的、标称郑州市旺芝利食品有限公司生产的“板栗酥”（生产日期/批号：2020-9-3、规格：300克/袋、商标：旺一生（艺术字））检出菌落总数、霉菌不合格。

　　2批次样品检出重金属污染问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出重金属污染问题，为：梧州亿佳商贸有限责任公司销售的、标称华通果品有限公司生产的“红糖姜片”（生产日期/批号：2019-12-25、规格：215克/瓶、商标：/）和“话梅姜”（生产日期/批号：2020-3-11、规格：215克/瓶、商标：陳氏華通及图形），均检出铅（以Pb计）不合格。